幼儿园中班科学教学设计：鸡蛋的秘密
[教材简解]
这是一节中班科学活动，教师运用游戏的方式，让幼儿动手摸一摸，动脑猜一猜，动手试一试，在探究式的学习中整合已知的知识和现有的经验，从而了解鸡蛋的特征。引导幼儿主动探索，学习和区分生熟鸡蛋，从而掌握鸡蛋的内外的形状及构造。运用空的蛋壳，引起幼儿强烈的好奇心，寻找蛋壳里的宝贝到哪儿去了，了解一些用鸡蛋做成的菜肴及各种制品，从而产生爱鸡蛋、爱吃鸡蛋的情感。
[目标预设]
1.帮助幼儿认识鸡蛋的构造和特点，知道生熟鸡蛋的区分，
2.通过动手操作，培养幼儿的探究精神。
3.知道鸡蛋有营养，培养幼儿不挑食，爱吃蛋制品的良好习惯。
[教学重点]
通过操作认识鸡蛋的构造和特点，知道鸡蛋很有营养。
[教学难点]
能区分生鸡蛋与熟鸡蛋，并能做好记录。
[设计理念]
运用游戏，让幼儿在亲自动手操作的过程中，达成目标。为此我设计了这个活动，在猜猜、玩玩、动手做做的过程中，激发孩子的求知欲，了解和发现鸡蛋的内外构造和生熟特点，知道鸡蛋除了吃还可以玩，从而喜欢上鸡蛋，并爱吃鸡蛋制品。
[设计思路]
很多家长反映自己的孩子不爱吃鸡蛋，鸡蛋中拥有人体必不可少的营养，也是我们身边最容易接触到的，对孩子的生长发育很有好处，怎样让孩子主动地爱上鸡蛋，才能爱吃鸡蛋，于是我想到了让孩子和鸡蛋的亲密接触中顺其自然的产生感情，根据中班幼儿的年龄特点和接受能力，设计了这节中班科学活动《鸡蛋的秘密》，让孩子在亲自动手动脑的'探索发现中获得有效地知识，整个活动贯穿在摸一摸、看一看、探一探、学一学的过程中，对鸡蛋的理解和感受逐步加深，随着幼儿发现愈来愈多的鸡蛋秘密，孩子们对鸡蛋的喜爱也在增加，从而达成了活动目标，秘密是无穷尽的，带着思考，孩子会将探究进行下去。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿学习发现问题、分析问题和解决问题；帮助幼儿形成受益终身的学习态度和能力。生活中处处有科学，问题的提出一定要符合《指南》精神，活动中时刻关注孩子，以孩子为主体，充分调动孩子的积极性，利用实际生活的机会，培养他们的探究能力。
[教学准备]
1.小布袋一个，生鸡蛋和熟鸡蛋若干，刀，盘子和碗、蒸蛋器、
2.PPT课件（美味的鸡蛋制品和蛋壳的艺术制品），空鸡蛋壳，
3.背景音乐（小小蛋儿把门开开），多媒体
[教学过程]
一、幼儿玩摸鸡蛋游戏（生熟两种），
1.教师引导幼儿摸一摸袋子里的鸡蛋，感受鸡蛋的特征。
蛋是什么形状的？（长圆形的）它们都有一层什么？（外壳）摸一摸感觉怎样？（坚硬、比较滑）
2. 鸡蛋里面有什么？（幼儿根据自己的已有经验进行讲述，例如有蛋黄和蛋清）
3. 教师小结幼儿的发现。
二、教师打开鸡蛋，请幼儿仔细观察。
1.教师打开熟鸡蛋（用刀切开）
2.教师打开生鸡蛋（用透明的玻璃碗盛蛋黄和蛋清）
3.这两个鸡蛋是用一样的方法打开的吗？（不是，一种用刀切，一种用敲击的方法，力气都不能太大。）
4.这两个鸡蛋里的东西一样吗？（不一样）
5.请一名幼儿操作，用手拿一拿，并说一说自己的感受。（熟的蛋好拿起，生的蛋不好拿）（丰富液态和固态两个新词）
6.教师小结幼儿的发现，并引导幼儿再次观察用手拿生蛋清的过程。（教师小结：生鸡蛋和熟鸡蛋都是由蛋壳、蛋白和蛋黄组成的，生鸡蛋透明的能流动的蛋清煮熟了就凝固变成了白色叫蛋白。）
7.用蒸蛋器检验一下蛋清熟了变成蛋白的过程。（可请一组幼儿单独观察）
三、幼儿动手实验，旋转小盆里生熟两种鸡蛋（每组两个鸡蛋）
1.注意旋转速度的快慢，做上记号。（给转的快的打上勾，慢的打上叉叉，小组成员都要试一试）
2.教师分别打开两种鸡蛋，帮助幼儿揭晓谜底。（转的快是熟鸡蛋，转的慢的是生鸡蛋）
3.教师将幼儿的实验结果记录在表格里。（用图画表示）
鸡蛋 | |
熟的（画个嘴巴） | 生的（嘴巴打个斜线） |
旋转快的 | 旋转慢的 |
摇晃没有声响 | 摇晃有声响 |
手电筒照？ | 手电筒照？ |
？ | ？ |
4. 教师小结幼儿的实验结果，并提出自己的想法，和幼儿共同验证，作好记录。
5. 教师总结师生的实验结果，取得共识。
四、出示空鸡蛋壳让幼儿探讨。（鸡蛋有很多的秘密，我们已经发现了一些）
1.用手掂一掂，重吗？
2.猜猜怎么了?（观察鸡蛋壳，发现上下有两个小洞）
3.它们是怎么出来的？（教师示范将蛋清和蛋黄从鸡蛋的一头吹出）
4.里面的宝贝都到哪儿去了？
5.观看PPT，美味的鸡蛋菜肴。（炒鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼、鸡蛋糕、煮鸡蛋）
6.教师小结鸡蛋菜肴制品，引起幼儿的食欲。
五、教师总结鸡蛋的特征及用途。（鸡蛋一头大一头小是椭圆形的，是由蛋壳、蛋清和蛋黄组成的，蛋壳是肉色或白色的。生鸡蛋的蛋清和蛋黄是会流动的。生鸡蛋和熟鸡蛋都是由蛋壳、蛋白和蛋黄组成的，它可以变成很多的美味，是一种很好的营养品，生鸡蛋是不能吃的。今天我们发现了鸡蛋的一些小秘密，其实鸡蛋的秘密可多了，我们多动脑筋就能发现。
六、欣赏蛋壳制成的工艺品（背景音乐小小蛋儿把门开开），并品尝一些蛋制品。
[活动延伸]
1.剥鸡蛋，品尝鸡蛋
2.蛋壳投放活动区让幼儿用蛋壳做成不到娃娃还可以绘画、粘贴等。
3.科学区还可以投放一些生熟鸡蛋及器皿和记录表让幼儿实验。
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