餐饮酒店前厅管理规章制度

时间：2021-01-13 13:14:48 规章制度我要投稿

餐饮酒店前厅管理规章制度

　　餐饮酒店前厅管理有哪些方面你知道吗?你对餐饮酒店前厅管理了解吗?下面是小编为大家带来的餐饮酒店前厅管理规章制度，欢迎阅读。

餐饮酒店前厅管理规章制度

　　前台接待服务规章制度

　　1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客服务;

　　2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;

　　3、不得随便进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台;

　　4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;

　　5、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;

　　6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;

　　7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;

　　8、电话铃响第三次前必须接听，并用规范化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清晰;

　　9、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;

　　10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

　　总机服务规章制度

　　1、话务员必须了解机器设备的结构、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种服务项目、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询服务;

　　2、保持与前台的联系，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性服务和个性化服务;

　　3、电话铃响第三次前必须接听，并用规范化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清晰;

　　4、接转电话必须使用礼貌用语，声调柔和，回答简明清晰，转接要快速准确;

　　5、话务员严禁偷听客人电话，操作时偶尔听到的一些内容要为客人保守秘密;

　　6、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;

　　7、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;

　　8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

　　迎宾服务规章制度

　　1、迎宾员需保持充沛的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的服务，做好客人的迎来送往工作;

　　2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，如果离开必须告诉前台去向;

　　3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得熟练轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅服务;

　　4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢迎，同时使用服务敬语，询问是否需要行李服务;

　　5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对陌生及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也体现出酒店周到的服务，

　　6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，打开车门请客人上车。如果客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数，待客人上车后，为客人关上车门，向客人微笑道别;

　　7、如遇雨天，要主动提供雨伞服务，以体现酒店的'优质服务。

　　8、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;

　　9、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

　　商品部服务规章制度

　　1、主动热情、耐心周到，接待客人要面带微笑;

　　2、环视柜台橱窗，注视每位客人的动向和视线，端正姿势等待前来选购商品;

　　3、当客人购物时，要使用礼貌用语;

　　4、耐心向客人介绍商品的特点、性能、用途、产地、价格等情况，了解客人的需求;

　　5、对顾客提出的各种问题要详细的解答，摸清顾客的消费心理，以利于商品的销售;

　　6、主动介绍商品，迎合客人的需求和爱好;

　　7、把顾客购买的商品拿出一定的数量让客人充分挑选;

　　8、收款时，要将客人所购商品和价格重复一遍，唱收唱付以免发生错误，

　　9、将客人购买的商品放入印有酒店名称的购物袋中，便于客人携带及扩大酒店知名度，向客人道别使其满意离开;

　　10、售出商品后，应立即将销售的商品名称、金额等按要求登记，以便核查;

　　11、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;

　　12、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

　　商务中心服务规章制度

　　1、客人进入商务中心时应主动起立并用规范的服务用语问候客人;

　　2、主动询问客人需要哪些服务并报出价格;

　　3、按照客人要求及时完成相应得服务工作;

　　4、填写单据、合理收费，

　　前厅部交班本管理制度

　　1、凡是与工作相关信息及未完成事宜、突发事件等都应记录在交班本上;

　　2、所有记入交班本的信息必须注明日期、时间，如有必要须将执行结果记录下来，签上日期及时间;

　　3、所有员工在当班前应仔细阅读上班的交班记录，为紧接的工作做好准备;

　　4、交班人阅读后要签字，并由交班人监管，如无接班人签名应追究交班人的责任。

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