快餐店员工的规章制度

快餐店员工的规章制度

　　在日常生活和工作中，制度起到的作用越来越大，制度是指一定的规格或法令礼俗。拟起制度来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的快餐店员工的规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

快餐店员工的规章制度1

　　员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!

　　一、基本要求

　　1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

　　1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

　　1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

　　1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

　　1.5、保守本店经营机密。

　　二、工作要求

　　2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

　　2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

　　2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

　　2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

　　2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

　　三、对待顾客

　　3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

　　3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的`问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

　　3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

　　3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

　　3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

　　3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

　　3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

　　3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

　　四、卫生要求

　　4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

　　4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

　　4.3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

　　五、其它

　　5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。

　　5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

　　5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

　　5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

　　5.5、“十点”工作原则：

　　做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。

　　5.6、“八条”服务标准：

　　客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。

　　5.7、接待客人九大用语：

　　(1)欢迎光临;(2)对不起;(3)请稍等;(4)让您久等了;(5)请这边来;(6)是，明白了;(7)实在不知说什么;(8)请原谅;(9)谢谢。

　　5.8、员工七大服务要求：

　　(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，声音干脆、清楚、亲切;(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变;(4)永远站在顾客立场着想;(5)永远不要在客人背后议论客人;(6)记住客人的名字;(7)和同事之间也要用普通话.

　　5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。

快餐店员工的规章制度2

　　一：员工的任用、调用及离职管理制度

　　1：新进人员来公司报道时应上交：

　　①填写个人履历表

　　②交登记照片2张；

　　③交xx复印件1份；

　　2：新进员工将经历三个阶段：

　　①培训期；

　　②试用期；

　　③正式录用

　　2.1培训期为一星期，新进人员在一星期内将接受餐厅整体培训指导，培训合格则进入试用期。

　　2.2餐厅员工试用期为2个月，（包括10天培训期），期间由部门主管及同事指导工作，再由上级进行考核，以决定是否正式录用此新进人员。

　　2.3新进人员经过试用期考核合格，则将其正式录用，即日起开始享受正式员工的休假、奖金等福利制度。

　　3：调用

　　3.1当职者无法达到餐厅的考核标准将考虑将其暂时调职

　　3.2发现某职位更能发挥某员工特长的，将与其协商调职

　　3.3被调用员工的薪资，将按照新岗位的薪资计算。

　　4：离职（离职分为：自动离职、正式辞职、解雇离职和勒令开除四种情形）

　　4.1自动离职：即员工未书面申报主管批准或在餐厅人手不济时擅自离职，以旷工处理，离职超过3天，视为员工自动离职，不予结算工资。

　　4.2正式辞职：提交辞职申请书，找到其工作代理人代理其职务并完整移交工作的情形下正式离职。

　　①正式员工需提前15天提交申请书；

　　②领班主管需提前1个月提交申请书

　　4.3解雇离职：即因影响餐厅正常营运而不适合继续工作的员工，餐厅可单方终止雇佣关系。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行。

　　4.4勒令开除：即员工本人在职期间有严重过失，被餐厅勒令立刻开除。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行

　　5:注:正式辞职人员、被解雇离职及勒令开除人员的当月薪资于次月15日到本公司结算。

　　二：考勤管理制度

　　1:餐厅工作时间：上午10：00—下午24:00两班制，每班正常工作8小时，每月调休3天，每日排班如下：A班10:00—15:00 、17:00—21:00；B班15:00—24:00（备注：午餐时间10:30、晚餐时间16:30）

　　2:所有专职员工必须遵守餐厅考勤制度，上下班亲自打卡，不得代替他人打卡，发现1次扣薪金5元；

　　3:迟到、早退、旷工：

　　3.1迟到或早退10分钟以上，扣发薪金10元；

　　3.2迟到或早退30分钟以上，扣发满勤薪金元；

　　3.3超过1小时以上需提前办理请假手续，否则按旷工处理；

　　3.4每月迟到、早退累计达5次者除当下扣除相应薪金后，记旷工一次，旷工1次扣一天双倍基本工资，年度内旷工3天及以上者予以辞退。

　　4:请假

　　4.1请假者需提前1天办好请假程序；

　　4.2请假一天，减一天基本工资；

　　4.3请假程序：

　　A、提前填写请假单，请假单必须明确请假事由；

　　B、交主管签名生效；请假一日及一日以内，由领班批准签名生效；请假两日及两日以上，需由领班批准签名后，再由店长审批，方可生效。

　　5:休假

　　5.1员工休假根据部门排班情况，每月调休三天，不累计次月休息，按实际休息天数增补底薪。

　　三：薪资福利待遇

　　1:年假福利

　　1.1进入餐厅满半年的正式员工，享受每年春节带薪年假；

　　2:工资待遇：包括基本工资和各种浮动工资，薪资每月发放一次，发放日为次月15日，遇周末顺推。（结算上月1日至31日的薪资及奖金）。

　　2.1基本工资：试用期为1800，转正后基本工资为2100；

　　2.2满勤奖：月工作时间满27天，（无早退、迟到、旷工者）奖励100元；

　　2.2工龄工资：在餐厅连续工作一年以上者，奖励工龄工资100月，按年累计，每月同工资一起发放。

　　2.3绩效工资：通过员工的工作业绩、工作态度、工作技能等方面的.综合考核评估达到要求（包括日常表现、岗位职责情况、点单绩效），给予0%—10%

　　2.4岗位工资：不同岗位，不同工作强度的岗位补贴。

　　2.5培训补贴：0元—100元，视当月培训情况而定。额的一些补贴。

　　四：仪容仪表管理制度

　　1勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、身体不能有异味。

　　2工作服要勤洗、勤换、不得有油污、皱痕和异味。

　　3工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好纽扣，领口和袖口保持干净；

　　4男员工头发不过领、不留大鬓角；女员工不披头散发，发型美观、大方，保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味；

　　5餐厅员工保持面部干净、男员工不留胡须、女员工化淡妆、不可用气味浓烈的香水或者润肤露；

　　6保持手的清洁，不留长指甲，不涂指甲油，

　　7工作时不允许佩戴首饰；

　　8不当着客人面做不雅动作，如抓痒、抠鼻、挖耳、梳发、打呵欠等，打喷嚏应适当遮掩；

　　9检查仪容仪表应到卫生间货客人看不到的偏僻处；

　　10上岗前调整好工作情绪，服从管理制度以饱满的精神面貌迎接客人。

　　五：卫生制度与劳动纪律

　　1：卫生制度

　　1.1地面：无杂物、清洁干净、无污渍，桌椅按要求摆放整齐美观。

　　1.2座椅：无油迹、无灰尘、无损坏并且摆放整齐成线。

　　1.3餐具：无破损、无油迹、无灰尘、无水滴、餐具必须清洁。

　　1.4工作中转台：保持干净整洁，物品要求摆放一致，托盘干净无污渍。

　　1.5门窗、玻璃、墙壁、天花板：保持光亮，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。

　　1.6卫生间：保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　2：劳动纪律

　　2.1遵守考勤制度，上岗后换好工作服，检查好仪容仪表。

　　2.2了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

　　2.3餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否有损坏，硬件设施是否运转正常。

　　2.4餐前检查本区域台面、餐具等，补充本区域易耗品，以备开餐使用

　　2.5轻拿轻放小件餐具物品于指定地点、本区域人员自行检查、擦拭、清洁。

　　2.6上班时间站立规范，不得倚墙靠椅、不准聚众闲谈和吵闹喧哗，按规定时间在自己区域内站立规范，面带微笑迎接客人到来。

　　2.7有客光临要主动说欢迎光临“森餐厅”，服务过程中使用礼貌用语“您”，客人买单要说谢谢“您”，客人离开时要送客，主动说：“您请慢走，欢迎再次光临”

　　2.8上菜前，台面摆撤餐盘，上菜时要先说声“打搅了”再报菜名上菜。

　　2.9期间服务，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘，骨碟的餐具。

　　2.10对客人要勤问勤添酒水,做到眼勤,脚勤、手勤。平均10分钟返桌一次。

　　2.11不得与客人争吵，遇到难处客户要耐心，解决不了报告上级。

　　2.12客人离开前主动提醒客人不要遗忘个人物品。

　　2.13工作过程中不得私自离岗，离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员定岗后方能离开。

　　2.14不准在餐厅内随意奔走、大声吵闹喧哗

　　2.15员工必须参加班前会及平常业务培训

　　2.16在工作随时服从，工作后再提出见解，不得当众与领导、上级争辩。

　　2.17上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人食物。

　　2.18熟悉业务知识，必须了解餐厅供应的食品及饮品和熟记餐单。

　　2.19闭餐后清洁本区域、台面等卫生，检查区域有无隐患，关闭该关闭电源、开关后方可离岗。

　　六：服务员工作流程

　　1.1打卡：仪表合格后打卡，不得代打卡

　　1.2参加晨会：调整工作状态，了解当天工作安排、分配当天任务

　　1.3营业前准备：设备检查→责任卫生→检视并按餐厅调整餐台→物料、工具准备→物料摆放→按需开启空调→再次全面检查→再次检查仪表→按规定区域规范站好。

　　1.4餐中服务：引领→拉椅让座→开场白→上茶、递送餐牌、介绍菜品酒水、进行点单→铺口布、增减餐具及座椅→期间服务：上菜品、根据情况增补餐具、骨碟、桌面清理；菜品介绍、上齐提示、顾客征询回应、买单服务；拉椅送客、遗留提示、送至门口、礼貌用语“请您慢走！欢迎再次光临！”

　　1.5送客后：收台复位，注意物料回收→卫生打扫→检查，检查合格后等待指令接收新任务。

快餐店员工的规章制度3

　　一、目的：

　　节约开支，保持宿舍卫生整洁，为员工创造一个良好的'休息环境。

　　二、卫生检查内容

　　白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后及时关紧水龙头。床上被品整洁干净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间干净无异味，其他与卫生相关内容。

　　三、评比标准：

　　优、中、差共三个等级

　　四、评比方法：

　　每间宿舍评选出一名舍长，专门负责该宿舍的卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。宿舍管理员负责进行每天例行检查，根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级，并进行登记，每月月末进行统计，根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。

　　五、奖惩办法：

　　最佳宿舍舍长奖励2%的工资，其他人员奖励1%工资。最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。均在当月工资中体现。最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。

快餐店员工的规章制度4

　　为了加强对本餐厅员工的有效管理、提高本餐厅的服务质量和经济效益、调动员工的积极性、改善员工待遇、给顾客提供一个优雅、安静、舒适的就餐环境，特制定本规章制度：

　　一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工；

　　二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语；

　　三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活；

　　四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲；女员工必须扎好头发，男员工不得留长发；

　　五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作（服务），不得把个人的'不良情绪带到工作中来；

　　六、不准私自换班、代班、调休。需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行；否则，双方按旷工处理；

　　七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决；

　　八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后，及时关闭用电设备设施；

　　九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿；偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理；

　　十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留；未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否则，出现问题后果自负；

　　十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派；对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除；

　　十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项；

　　以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。希全体员工敬业、乐业，以饱满的热情、优质的服务开展工作！

快餐店员工的规章制度5

　　(一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。

　　1. 要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务；

　　2. 要整洁；

　　3. 要礼貌。

　　(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。

　　(四)在工作时间内擅离职守，或集众谈天、嘻笑者。

　　员工有下列情形之一者，经调查属实给予解雇：

　　1. 借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。

　　2. 故意损坏公物经查明属实者。

　　3. 工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

　　4. 违抗命令情节重大者。

　　5. 窃取公物者。

　　6. 见灾不救，酿成大祸者。

　　7. 有舞弊情形经查明属实者。

　　8. 在店内殴人成伤，情节重大者。

　　9. 威胁店长及在职员工者。

　　10.工作时间内睡觉者。

　　11.在店内赌博者。

　　12.破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

　　13.利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

　　14.捏名诬控同事者。

　　15.疏于检查或管理不善，致公物失窃者。

　　福利.培训及请假

　　1. 员工工资均按月支付，工资等给标准依国家规定办理。

　　2. 新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

　　3. 新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

　　4. 员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。

　　5. 员工加工，按每小时计给工资。

　　6． 为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

　　7． 员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。

　　8． 员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。

　　9． 员工退休，依劳动法的规定办理。

　　10．员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。

　　11． 员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。

　　员工继续工作满一定期间者依下列规定给予特别休假：

　　1年以上未满三年者7日。

　　3年以上未满五年者10日。

　　5年以上未满十年者14日。

　　10年以上者每年加给1日，其总数不得超过30日。

　　12． 员工请假依下列规定处理之：

　　(一)因有重要事故必须亲自处理者得请事假，每年最多不得超过14日，假期内不给工资。

　　(二)因疾病必须治疗者得检具公立医院或指定的医院证明请给病假，每年不得超过30日，住院者，不得超过一年。逾限一年后尚未痊愈无法复工者，规定予以解雇。

　　(三)因结婚者得请给婚假3日，假期内工资照给。

　　(四)承重孙的`祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得请给丧假3日，子女得丧假3日。假期内工资照给。

　　(五)女性员工分娩者得给娩假四星期，流产并经公产医院或医务室证明怀孕三个月以上者给假二星期。

　　(六)全月不请假者，给予相当一日工资的奖工一日。

　　13． 员工请假均应填具请假单，呈经店长核准后方得离工，否则以旷工论，店长应将员工请假单即日送交总经理核办。

　　14． 请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

　　15．公伤病经公立医院或劳保指定医院证明必须休养者，申报店长给予公伤假。

　　16. 请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。

　　17. 请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

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