餐饮管理的规章制度最新模式
2015年的最后一天，武汉刻度信息(简称：刻度)就收到了《长江日报》社的获奖通知。那时，公司所有员工都在忙着讨论新产品 ——刻度嘟嘟APP的升级事宜。其实，这次会议非常重要，以至于很多前端员工是在会议中或公司里过的节(跨年)。因为自刻度嘟嘟APP十一上市后，截至元旦前，餐饮大佬们(用户)已使用过一段时间，并又有新的需求被提出。可元旦后，就是年关，餐饮人会进入一年中最为忙碌的时期，而刻度信息虽然作为管理解决方案服务商，但也开始了与时间赛跑的行程。毕竟餐厅在经历过繁忙的时期后，会立即进入管理整改期。而作为中国餐饮移动管理大师刻度嘟嘟APP的升级工作就显得至关重要。因此，在这样的当口，武汉刻度信息哪里还有时间来分享获奖的喜悦。况且，为餐饮行业提供最适合的管理解决方案，一直是刻度信息的职责所在。当然，为之思变和创新也必然是理所应当。
在武汉众多本土企业当中，刻度信息绝对属于与《长江日报》私交甚少的那种。因为，在2015年的七八月份之前，武汉刻度信息从未有过任何市场推广方面的动作，更与包括《长江日报》在内的任何媒体毫无交集。至于为什么将这个奖项授予武汉刻度信息。《长江日报》的评委曾这样说：“第一，刻度信息之前的成绩已非常优异，第二，刻度信息的新产品(刻度嘟嘟APP)解决的是餐厅有关执行力、绩效及企业文化三方面引导和落地的移动工具，实属首创。从中能感受到刻度信息对餐饮行业的责任与情怀，而这种为之思变和创新的精神也非常令人敬佩。”
事实的确如此，刻度嘟嘟是一款由餐饮人专为餐饮人研发制作的移动管理工具;解决的是企业的痛点与难点，主要通过餐厅(企业)的`执行力、绩效管理及企业文化三大体系的构建与落地来实现。众所周知，执行力体系是一个多角度、多维度的体系，刻度嘟嘟是怎样将其抽丝剥茧，分层建立的呢?
第一层，首先要梳理餐厅的工作时序与工作标准，保证有解决人、有督导人;可以通过“我的工作”、“规章制度”及“每日一报”等功能来实现。其中，“我的工作”主要是梳理员工的工作时序和标准(工作内容)。当员工清晰知道自己的工作内容后，不仅可以帮助新员工迅速融入大家庭，还能帮助老员工提前做好准备工作，更能帮助管理层节省(培训)精力参与到企业决策中去。而“每日一报”不仅取代了现有的微信或短信汇报经营信息;还能对所汇报的数据进行自动统计和分析：一可以实现目标的完成进度控制，二可以预判餐厅的营业状况。这项功能的优势在管理连锁餐厅时更为明显。
第二层，再规范的企业也有临时任务，保证所有任务都有据可依;可以通过“指令下达”、“通知栏”及“日程提醒”等功能来实现。“指令下达”改变了餐饮传统的习惯，可以把会议上的各项决议变成指令，进行任务过程跟踪，也就是将把传统OA的纸质的，变成了可执行的，可视的，可跟踪的。其中，唯一责任人的特点，很好地避免了工作中责任不明、相互推诿等问题。对连锁企业而言，更能减省传统的衙门式的审批流程，能直接将某些审批事件变成指令下达即可。“日程提醒”顾名思义就是给重要事情或临时任务设闹铃，到点时就会提醒，而且如果是他人代设或为他人而设，还能实现双向提醒。更为主要的是，这项功能可以与“我的工作”、“指令下达”等其他功能绑定一起使用。
三层，抓重点、抓龙头，保证企业管理当下重点;可以通过“重要数据提醒”及“客人评价”等功能来实现。因为每个人的精力都是有限的，管理者也是如此，所以在这种情形下，餐厅既要学会抓重点抓龙头，也要学会不断的完善管理标准。
刻度嘟嘟是如何帮助餐厅构建绩效体系与企业文化建设的呢?当管理层在“我的工作”设定考核项并打分后，员工就能在自己的手机里查看到。如果觉得绩效成绩不合理，还能在“门店绩效”提出申诉;有关自己的提成、奖励或处罚更能及时在“我的钱包”查看到。关于企业文化建设，刻度嘟嘟则通过“企业内刊”、“员工关怀”、“荣誉榜”、“规章制度”及“交流与动态”等几大功能来帮助餐厅建立的。其中，“动态与交流”与微信最大的不同就是创建了企业自己的沟通圈子，将生活和工作很好地区分开来。
事实上，有关这三大体系的构建方法，武汉刻度信息还联合世界中国烹饪联合会名厨专业委员会、中国烹饪协会共同制作出品了首部中国餐饮管理动画情景剧《把脉》。对的，这也是刻度信息对餐饮饱含深厚情感的佐证，更使之为餐饮行业作出了他人想为却不敢为的创新之举!
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