食堂卫生自查报告

时间：2023-11-10 09:49:16 自查报告我要投稿

食堂卫生自查报告

　　在经济飞速发展的今天，大家逐渐认识到报告的重要性，其在写作上有一定的技巧。那么大家知道标准正式的报告格式吗？以下是小编整理的食堂卫生自查报告，欢迎大家分享。

食堂卫生自查报告

食堂卫生自查报告1

　　为了进一步加强学校食品卫生安全工作，绷紧安全工作这根弦，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序。根据县教育局、食品药品监督管理局有关要求，我校对本校食堂食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：

　　一、学校食堂卫生安全管理工作情况：

　　1、学校食堂有卫生许可证。

　　2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。

　　3、4位从业人员有全部己办理了健康证，并做到持证、着装上岗。

　　4、采购食品、原料做到了索证索票。

　　5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。

　　6、餐饮具及时消毒，只有两件较长餐具未能放进消毒柜，准备尽早解决。

　　7、实行了事务员、炊事员试餐制。

　　8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。

　　二、存在的.问题

　　1、食堂购进验收台账不健全。

　　2、防蝇措施不到位。

　　3、食品添加剂未按要求保存，未建立使用记录。

　　4、餐厨废弃物容器未配盖子。

　　5、食品安全相关制度不齐全。

　　三、整改措施：

　　对照存在问题及时反思，立即整改。一方面建立健全食品安全卫生制度，另一方面加强食堂配套改建，办人民满意的食堂。总之，我们在今后的工作中将继续努力，上认识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品安全零事故。

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20xx年xx月xx日

食堂卫生自查报告2

　　根据国家食品药品监督管理局办公室《关于迅速开展中小学食堂食品安全监测的紧急通知》（食药监电【20xx）】3号）要求，我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、幼儿园领导高度重视，全面部署食堂卫生工作。

　　幼儿园专门召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，并做具体分工，成立以园长为首的幼儿园食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工，后勤人员，食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员增强食堂卫生安全工作意识，提高食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心的把孩子交到我们的手中。

　　二、查验从业人员相关证照，确保了从业人员持证上岗。三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人，建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，有幼儿园长亲自做好对食堂卫生、食品每日一次的验收检查，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房内部布置。

　　一是清洗间，二是加工间，三是储存间。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事件的发生：

　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）把好“消毒”关。所有用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　六、落实索证索票制度：凡食堂采购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必须索要产品合格证等证照，并做好采购记录。 七、整改措施

　　为有效的.控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）加大宣传教育力度，增强从业人员的食品卫生、安全意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教育、板报。知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度。

　　（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　（4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求。

　　八、存在问题

　　幼儿园因场所原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。

　　总之，确保食堂卫生、食品安全是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品安全玄，落实食品安全的每一个环节，再接再励，把食品卫生工作做得更好。

食堂卫生自查报告3

　　学校本着对同学、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对同学集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发觉问题准时整改。

　　组长：周长钦

　　副组长：张学锋

　　成员：各班生活委员

　　二、自查状况

　　在学校食堂用餐的：现有同学400余人左右。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

　　(一)、卫生制度：

　　a、食品卫生：

　　1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　　2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

　　3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

　　4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。

　　b、个人卫生：

　　1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

　　2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

　　c、环境卫生：

　　1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

　　2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。

　　3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、清扫。

　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

　　5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。

　　6、发觉选购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。

　　7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。

　　8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个同学都能吃到可口的饭菜。

　　9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

　　(二)、就餐制度

　　1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。

　　2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

　　3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供应。

　　(三)、食品验收制度

　　1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。

　　2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

　　3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细.

　　4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

　　(四)、安全管理制度：

　　1、提高安全作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

　　2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及同学未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

　　3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。

　　4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　　5、必需严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器设备；不准随便转变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

　　6、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。

　　7、乐观做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况，马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。

　　8、每餐都准时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。

　　9、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持干净。

　　(五)、违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理。消失重大安全事故，移交司法机关处理。

　　（六）、严格执行学校的管理制度。

　　三、存在的问题：

　　1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的'要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简单造成误会。

　　2、同学多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

　　3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满意每个人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高管理水平。

　　2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

　　3、重视宣扬教育，增加师生食品卫生安全意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育，教育同学购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。

　　五、克服不足，再上台阶

　　对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，我们将根据食堂工作要求准时整改到位，解决食堂安全、食品安全隐患。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

食堂卫生自查报告4

　　学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生局《20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　七、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的`食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。更多优质资源，尽在！

　　七、存在问题

　　（1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

　　（2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食堂卫生自查报告5

　　我校位于沈北新区兴隆台镇。为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据沈阳市20xx年全市学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　1、食堂硬件设备比较齐全；

　　2、生进熟出流程合理；

　　3、总体环境卫生清洁；

　　4、各部标识比较清楚；

　　5、工作人员健康证齐全；

　　6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

　　7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

　　8食堂管理档案较好。

　　不足：1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋；

　　3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；

　　4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；

　　5、生熟食品容器区分不明显；

　　6、食品摆架不足；

　　针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐安全。

　　为了认真落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。

　　一．建立组织机构

　　学校食堂食品安全监管领导小组

　　组长：李培军

　　成员：郭福祥

　　周鹏

　　赵晓霞

　　学校食品安全管理领导小组

　　组长：代文韬

　　组员：李星光

　　程福林

　　陈燕飞

　　二、建立学校食堂卫生管理制度

　　（一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

　　1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　　2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。

　　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

　　（二）、学校食堂卫生检查制度

　　1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；

　　2、主管领导定期检查（每周二到三次）；

　　3、食堂负责人（学校后勤处）自查；

　　4、卫生领导组成员抽查（不定期）；

　　5、按标准严要求，不留死角；

　　6、查出问题，立即解决。

　　（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度

　　1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；

　　3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；

　　5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；

　　6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

　　(四)、学校防投毒措施

　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；

　　2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；

　　3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。

　　4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；

　　5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识；

　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

　　（五）、从业人员卫生知识培训制度

　　1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训；

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的'食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；

　　（六）、餐具，用餐清洗消毒制度

　　1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；

　　2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；

　　3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

　　4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

　　5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；

　　6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

　　（七）、烹调加工管理制度

　　1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；

　　2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；

　　3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。

　　4、食品加工前应检查是否有感官异常；

　　5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；

　　6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；

　　7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；

　　8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；

　　9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

　　10、个人物品不得带入烹调间；

　　11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

　　三、加大食品安全宣传力度

　　利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

　　四、学校食品安全应急处理预案

　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　　当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动

食堂卫生自查报告6

　　为进一步促进我校食堂食品安全管理，深化我校食堂食品安全管理工作内涵，控制食品安全风险，确实保障我校食品安全，根据市教委、市食药监局食品安全监管工作的要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的`文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

　　二、确保工作场所环境整洁无害，做到物品摆放整齐。确保每个从业人员持证上岗，做好从业人员培训工作。严格把好采购验收关，做到食品储存分类分区域。确保菜肴烧熟煮透，做到定量定时定餐。保证学生愉快用餐，做好餐厅的清洁卫生。确保餐具用具洗净消毒工作。做好餐厨垃圾的分类投放、收运处置工作。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危险因素发生。

　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

食堂卫生自查报告7

　　根据织金县食品药品监督管理局，织金县教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和织金县教育局及板桥乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。

　　一、基本情况：

　　我校是一所公办小学，现有学生555人，教职工29人，由于我们的新校区还没有建成，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，食堂暂时是给乡政府租借的。

　　二、食堂管理：

　　为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长焦少茂为第一责任人，为分管安全的副校长宋邦勋，及其他领导班子，各班主任组成了全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

　　三、食堂设施设备与环境卫生情况：

　　我校的设施设备布局不够合理，没有独立的食品原料存放点，没有合理的食品加工操作间，没有合理的食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置还达不到规定的标准。但配有专用冷藏、消毒设施。

　　我校食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的`清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和监督人员每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

　　四、食品采购、储存加工方面：

　　1、食品采购工作。严格按照采购要求，由公司统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

　　2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人员的卫生工作。

　　1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

　　2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

　　3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

　　六、管理与监督

　　1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

　　2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

　　3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

食堂卫生自查报告8

　　如今食品安全问题是广大人民群众最关心的问题。学校的食品安全问题也深受社会、家长的关心。如何做好学校的食品安全工作,是目前学校抓的重要事情之一。为了防患于未然,我校进一步加强了食品安全工作,广泛开展宣传,明确工作责任,严格落实工作措施。我校还组织了对学校的卫生工作进行全面、彻底的检查。现检查结果报告如下:

　　1、加强组织领导,重视食品卫生安全。

　　我校一直以来,就高度重视学校食品安全工作,把食品安全工作纳入学校安全工作之中,学校建立了食品安全工作领导小组,由学校主要领导担任领导小组组长,建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　2、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

　　有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作,全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

　　3、加强重点工作,切实保证师生食品卫生安全。

　　加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,遵照有关部门的要求,食堂各项管理制度齐全,科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员,负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度,严格持证上岗制度,食堂从业人员做到持证上岗,学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况,从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序,食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购,确保食品的安全。进一步加强对从业人员的'安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训,树立良好的形象,为全校师生员工提供更优质的服务。

　　4、主要存在的问题

　　A、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设备简陋、不配套。

　　B、食用油仍使用的是20L的大壶。

　　5、整改措施

　　a 、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生·安全意识。

　　b、食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。

　　c、总务处加大对食堂的监管力度,经常对食堂进行检查。

　　今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个师生满意,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和生活环境。

食堂卫生自查报告9

　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据琼海市卫生局《20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查状况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　(1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的`职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。

　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

　　七、整改措施

　　为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　(1)、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

　　(2)、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　(4)、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　八、存在问题

　　(1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。

　　(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食堂卫生自查报告10

　　为切实做好镇机关食堂食品安全工作，保障广阔职工饮食安全，依据《食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，镇机关食堂从餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康和培训管理等方面进行了自查，现将自查状况汇报如下：

　　一、镇机关食堂基本状况

　　我校食堂建筑面积约为120平方米，现有管理人员5名，加工间、烹饪间、配餐间、餐厅等4个区域。承接镇村两级干部就餐，每天接待近百人。

　　二、自查状况

　　1、组织健全。成立了食品卫生工作领导小组，由镇长任组长，分管镇长任副组长，制订了工作方案，对食堂进行监管工作，并将食堂食品安全纳入政府日常管理中。

　　2、健全制度、责任到人。镇长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，镇食品卫生监督员负责监督管理。食堂严格根据《餐饮服务许可证》要求，一律不对外营业。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

　　3、抓好源头管理。为确保职工饮食安全，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

　　4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

　　5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保职工吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。

　　6、保证就餐卫生。职工就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一套餐具，均经过消毒柜消毒，确保不发生传染性疾病。

　　7、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。

　　8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的.清洁池；有专用的餐具消毒柜；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

　　9、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能准时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持干净。

　　10、水质保证，周边环境良好。统一使用自来水，水质达标，食堂周边无污染源。

　　三、整改目标

　　1、加强镇机关食堂食品安全监管工作的重要性和紧迫性，高度重视食堂食品安全工作，仔细落实相关责任，乐观协作卫生监督人员的监管，做到日常监管与集中整治、食堂自律与强化监管有机结合，进一步提高镇机关食堂食品安全管理水平。

　　2、加强镇机关食堂餐饮服务许可管理，严禁对外营业，以保证机关人员的饮食安全。食堂从业人员必需进行健康体检，并接受相关培训后办理《从业人员健康证》，凭证上岗。

　　3、建立健全以镇长为第一责任人的食品安全责任制。严格根据《食品安全法》的有关规定，配备专职食品安全管理人员，明确相关人员的责任，健全食品安全管理制度，落实食品原料进货查验和选购索证索要制度，不得选购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。

　　4、发生食品安全事故时，快速启动食品安全事故应急预案，实行措施掌握事态进展并准时报告，乐观做好相关处置工作，防止事故危害的扩大。

食堂卫生自查报告11

　　根据县教育局（20xx）105号文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由校长任组长，副校长、总务主任、报帐员、工会参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

　　一、成立领导机构，明确责任

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。成立了食品卫生安全工作领导小组：

　　组长：xxx副组长：xxx

　　成员：xxx、xxx、xxx

　　二、自查时间

　　20xx年5月16日至17日

　　三、检查情况

　　我校于20xx年5月16日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施，更新部分炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。加强防蝇、防尘、防鼠等设施，加工区布局合理，周围环境整洁优美。

　　2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理工作领导小组”，确定总务主任为兼职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理工作领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员调入、食品采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

　　3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、蔬菜等）都进行严格的把关，并

　　对采购食品定进行登记。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

　　4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

　　5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配置的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况良好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的'饮食安全。

　　6、为了确保我校食品卫生安全和师生的身体健康，学校与食堂承包人签订了安全责任书。

　　五、存在的问题：

　　1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求。

　　2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。

　　六、整改措施：

　　1、定期对食堂进行无害消毒；

　　2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯；

　　3、确定每天中午学生就餐期间的安全由后勤教师负责；

　　4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

　　5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

　　6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

食堂卫生自查报告12

　　为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，根据**市教育局、XX中心学校有关要求，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：

　　一、学校食堂卫生安全管理工作情况

　　1、学校食堂有卫生许可证。

　　2、加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。

　　3、3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。

　　4、采购食品、原料做到了索证索票。

　　5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。

　　6、餐饮具及时用蒸饭车消毒。

　　7、实行了领导试餐制。

　　8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。

　　二、存在的问题

　　1、食堂没有纱窗、纱门。

　　2、防蝇、防鼠措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。

　　2、规范食堂管理，建好台帐。

　　总之，我们在今后的.工作中将继续努力，上认识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品安全零事故。

食堂卫生自查报告13

　　依据市食品监督治理局和教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。

　　一、基本情况

　　我园是一所民办幼儿园，现有学生160人，教职工30人，其中食堂工作人员３人。食堂有储藏室、操作间、面食操作间、清洗区、消毒区等，其建造面积80平方米。

　　二、食堂治理

　　为了加强学校食堂治理，学校组成了由幼儿园法人为第一责任人，园长、后勤主任及食堂工作人员共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

　　三、食堂设施设备与环境卫生情况

　　我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建筑，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备脚够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

　　我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。向来以来园领导、食堂负责人都把食堂工作当成最重要的一项工作来抓。

　　１、对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

　　２、严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放的过期变质食品。

　　３、定期与不定期检查相结合，对于不脚之处限期改正。

　　４、严格按照幼儿园食堂卫生治理制度执行各项工作，由食堂治理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝食品卫生安全事件的发生。

　　四、食品采购、储存加工方面

　　1、食品采购工作

　　严格按照采购要求，由食堂治理人员统一配送各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的'物品举行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

　　2、储存加工工作

　　对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人员的卫生工作

　　1、我园食堂工作人员每年举行健康检查，全部持健康证上岗，符合有关食品卫生加工人员的基本工作要求。

　　2、食堂工作人员严格按照卫生要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

　　3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

　　六、治理与监督

　　1、建立健全了食堂的各项制度，组成以幼儿园法人为首的领导小组，加强了检查与监督。

　　2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发觉问题及时整改。

　　3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

食堂卫生自查报告14

　　长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。根据省市相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的`自检自查，现将自检自查状况报告如下：

　　1、领导重视周密布署

　　每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。

　　2、健全制度、责任到人。

　　本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。

　　3、确保卫生有效监督

　　（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

　　（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

　　（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料和蔬菜价格。

　　（4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。

　　(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。

　　4、保证伙食以人为本

　　为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。

　　5、伙食收费状况

　　学校依据同学自愿用餐的原则，结合本地区的生活水平进行核算，一般班同学按月缴费按月结算。寄宿班同学由于大多数同学家长要外出务工，学校在收取同学生活费上由家长提出书面申请，经家长向学校申请，一次性交清同学生活费，学校财务室再按月向食堂拨付同学生活费。学校严格实行按实消费原则，坚持做到一月一结算、一月一清退、一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满足服务。

　　6、其他收费状况

　　我校是九年义务教育学校，自从国家实行免费义务教育以后，学校就只收取了同学的生活费，同学的意外损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的，其他费用学校没有收取。

食堂卫生自查报告15

一、学校领导重视食堂卫生工作

　　每个学年开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高对食堂卫生工作的认识，增强食堂卫生常识，切实认识学生安全卫生工作的重要性，确保孩子得到良好的.教育、管理和保护，让家长放心地把孩子交给我们。自检报告模型

　　二、确保餐饮从业人员持证上岗。

　　三、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全卫生管理制度和责任追究制度，把责任落实到人，做好食品卫生宣传，每周由卫生老师对食堂进行一次检查评比，做到奖惩分明。

　　第四，调整厨房内部布局。一个是蒸房，一个是蔬菜加工房，第三个是打饭房。

　　五、四关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、做好采购、加工：采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。

　　（2）、消毒好。所有餐具和器皿都用高温蒸汽消毒。

　　（3）保持良好的个人卫生。身体不适的员工不能在食堂工作。员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。进入食堂的工人必须是“白人”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房，确保无中毒现象。自检报告模型

　　六、实行量化分级管理制度，坚持学校食堂按量化分级管理标准进行规范化管理。

　　七、整改措施

　　为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。我们关注以下几个方面：