食堂管理自查报告(汇编15篇)
随着个人的素质不断提高，接触并使用报告的人越来越多，写报告的时候要注意内容的完整。你所见过的报告是什么样的呢？以下是小编为大家整理的食堂管理自查报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂管理自查报告1
一、基本情况：
全市现有各类学校食堂1213户，其中大学食堂221户、高职高专食堂90户、中小学食堂472户、幼儿园食堂430户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100%。学校自办食堂的共821户，占总数的67.7%，承包经营的`有392户，占总数的32.3%。有33家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。
二、自查情况
全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。
三、整改情况
所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。
食堂管理自查报告2
食品安全问题关系到全体教职工和幼儿的切身利益，是一切工作、行为得以顺利进展的基础。同时也为深入贯彻执行各部门领导旨意精神。我校食品安全工作领导小组对学校的食堂管理工作展开了全面自查：
一、食堂管理工作的组织实施情况
我园成立了以李晓霞园长为第一责任人的食品安全管理工作领导小组。食堂采购员、安全管理员配有专人负责。在开学初就制订了学校后勤安全工作计划，对学校食堂食品卫生工作进行监管，责任到人。幼儿膳食管理制度、营养员个人卫生健康管理制度与培训制度食品留样制度、食堂（食品）卫生安全自检管理制度、食品采购索证索票、进货查验制度、食品贮存管理制度、餐具消毒保洁制度、食品安全追溯制度、食堂除虫灭害管理制度等各项管理制度齐全，并有食品安全突发事故应急处理预案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查，做好评论与记录。
二、膳食管理与安全卫生
抓好源头管理，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品供货协议，认真做好索票索证工作，坚决不购买无证商贩的食品。
把好原材料入库的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品原材料都要进行仔细的检查验收，严格保证原材料的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
把好食品卫生关。在保证食品原材料质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，从择洗到制作、配餐层层落实，责任到人。
我园坚持每周更换并公示幼儿食谱，伙食一个月不重样，膳食结构合理，营养分析报告达标。保证了幼儿在园摄入食品营养丰富均衡。
坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于200克，在冷藏条件下存放48小时，并做好留样记录。
从业人员持证上岗，规范操作。按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。定期对食堂营养员进行规章制度、职业道德、膳食营养等相关知识以及执业技能的'培训，做好记录。
管理好仓库，物品摆放有序，每月底专人盘点。有效做好防四害工作，出入库手续规范。
后勤总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，每天检查饭菜质量及数量。
三、财务制度管理
严格食堂财务管理，多方核对。每月收支情况公示给家长，幼儿伙食费盈亏不超过0.2%。严格执行专款专用，师生伙食费严格分开核算。如：教职工午餐贴、食堂从业人员工资等与幼儿伙食费严格分开核算。
四、存在的问题：
个别营养员不太注意个人着装规范，戴口罩漏出鼻区。部分家长及幼儿食品安全意识不强，有时会带一些“垃圾食品”来园分享，为幼儿食品安全增加了隐患。
五、整改措施：
重视宣传教育，加强学校自查监督。食堂从业人员的表现与考核挂钩。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
增强师生食品卫生安全意识。经常利用班级QQ群、保健之窗等等有针对性地对孩子家长进行食品卫生宣传教育，不吃过期食品和三无食品。搞好个人卫生和环境卫生，要求幼儿做到勤洗手、勤剪指甲等，养成较强的意识和良好的习惯。
今后我园将进一步加大工作力度，时刻敲响安全警钟。不断完善管理，不断自我提升，使学校食堂食品安全工作做得更加扎实。让领导放心、让家长安心、让孩子舒心！
食堂管理自查报告3
时间飞逝，20xx即将过去。回顾我校一年来的食堂管理，在上级领导的关心和支持下，食堂工作取得了长足的进步，总结如下。
一、基本情况。
我们学校有三个食堂，一个学生食堂，一个教师食堂，一个幼儿园食堂。一共雇了四个临时厨师，一个安排在幼儿园食堂，一个安排在教职工食堂，两个安排在学生食堂，还有一个正式员工在学生食堂。全校寄宿生152人，学生食堂约160人就餐，教职工食堂约20人就餐，幼儿园食堂每天128人就餐。
二、食堂管理现状。
1.年初，综合办公室制定了各项管理制度，如管理职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购和储存制度等。，分别报校委会和学校工会批准，然后分别贴在食堂和储藏室的墙上。选举两名食堂经理管理食堂的日常事务，一名负责学生食堂和教职工食堂的管理，另一名负责幼儿园食堂的管理。总务处每周会不定期的去各个食堂和茶水间检查工作两次以上。如果发现问题，将追究相关人员的责任，并及时进行改进。
2.管理人员的职责。
学生食堂管理员负责收集学生的米饭，将米饭和蔬菜送到学生食堂和教师食堂，登记进出台账，并监督食堂经营者的工作。每周日和学校管理员一起去汇通市购买三食堂的蔬菜、器皿等食品，并负责食品保管，检查食堂卫生，三食堂买柴火。
幼儿园食堂管理人员负责米饭、食品、食品储存、食堂卫生、登记就餐人数等。
3.原材料的采购和储存。
每周日，四位管理员与学生食堂管理员轮流在县城采购蔬菜、肉类、油料、调味料等原料，互相见证，监督质量，本着保本无利的原则尽量采购新鲜、优质的原料。回学校，各种原材料分类保管，各食堂原材料分开，记好入库台账。在采购原料的同时，做好领证工作，尤其是油类食品和肉类食品。食物应该分类存放，远离地面和墙壁。肉类和易腐食品必须储存在冰箱或冰柜中。
4、食堂工作人员要求持有健康证，有较高的烹饪水平，衣着整洁，注重卫生，经常保持手术室整洁，对学生友好，有服务师生的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的.优良品质。
5.听取县疾控中心和SFDA领导的检查意见，并尽可能落实和完善。每学期开学和长假结束后，对食堂的餐具和器皿进行消毒，打扫食堂设施。定期检查和维修防鼠防蝇设施。及时妥善处理食堂垃圾。
6.听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈。总务处定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表和学生代表举行食品质量听证会，及时总结经验教训，改进管理，改善工作和服务态度。
7.每学期开学时，组织食堂管理人员和员工学习管理制度，与食堂员工签订《聘用合同》和《安全责任状》，防止安全事故的发生。
第三，缺点。
1.管理上还存在很多漏洞，管理制度有待进一步完善。
2.忽视食堂员工的思想管理，集体意识和服务意识有待进一步加强。
3.食堂设施不达标，就要继续投钱，完善设施。
4.食堂卫生不尽如人意，卫生管理有待加强。
食堂管理自查报告4
为了加强幼儿园管理，提高安全健康意识，营造良好和谐的校园环境，幼儿园早就把安全健康工作放在首位，注重平时和纵向的细节。根据教育局和孙兴村中心学校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园食品卫生安全工作开展了全面、认真的自查。自检报告如下:
第一、幼儿园领导重视食品卫生
学期初，幼儿园召开食品卫生安全工作专题会议，明确职责和具体分工，成立以幼儿园园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，幼儿园工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求幼儿园后勤工作人员提高食品卫生安全意识，增强食品卫生安全常识，切实认识食品卫生安全的重要性。保证孩子受到良好的教育、管理和保护，让父母可以放心的把孩子交给我们。
第二、完善卫生和食品管理体系
做到责任到人，建立健全卫生管理制度和责任追究制度，并做好食品卫生宣传。食堂工作人员每周打扫一次食堂，保持食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布局，使物品整洁干净，加强各类设备的安全检查。食堂附属的烹饪机械、电气设备、电路和开关插座的安全状况较好，管理规范，操作规程明确。
第三、检查内容和情况
1 .有食品卫生证书并在有效期内严格按照许可证的'经营范围经营，不得超范围经营。
2.豆制品和大米永远不会在一夜之间被毁掉。
3.所有员工每年体检一次，参加相关培训，持证上岗。
4.有购买食品的台账，有详细记录。杜绝过期不合格食品进入幼儿园。
5.严格采购领证制度，所有采购的食品都要齐全。
6.所有餐具应按相关要求定期消毒。
7.杜绝非工作人员进入厨房。
第四、整改措施
1.加强宣传教育，提高儿童食品卫生安全意识。幼儿园通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。
2.加强管理，杜绝食品从校门摊点流入幼儿园，加强食堂生产加工的卫生监督，严格操作规程，加强监管。
3.通过健康教育，教育儿童不要吃发霉的食物，不要购买三品，不要喝生水和冷水，增强自我保护意识，通过广播、黑板报、专题讲座等方式宣传健康和食品安全知识，培养儿童养成良好的健康习惯。
存在的问题
由于经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。
总之，要坚持不懈地做好食品卫生安全工作，防止食物中毒事故的发生。今后，我们必须坚持不懈地努力做好食品卫生和安全工作。
食堂管理自查报告5
光阴似箭，一转眼，20xx年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，具体总结如下。
一、基本情况。
我校共开办了三个食堂，一个学生食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂安排一人，教职工食堂安排一人，学生食堂安排两人，学生食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生152人，学生食堂每餐就餐人数约160人左右，教职工食堂就餐人数有20人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有128人就餐。
二、食堂管理现状。
1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及储藏室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责学生食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品储藏室检查工作两次以上，发现问题，责任到人，及时改进。
2、管理人员职责。
学生食堂管理员负责收缴学生的米，每餐出米、出菜到学生食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里采购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。
幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。
3、原料的采购及存放。
每周星期天，四个行政人员轮流与学生食堂管理员到县城采购蔬菜、肉类、油、作料等原料，互相见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量采购新鲜的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。采购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和容易变质的食品，必须存放于冷冻柜里或冰箱里。
4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较高的烹调技术，衣帽整洁，讲究卫生，时常保持操作间内干净、整洁，对学生和蔼可亲，有为师生服务的`意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的优良品质。
5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查意见，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。经常检查、修缮防鼠、防蝇设施。及时、妥善地处理好食堂废弃物。
6、广泛听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈意见，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、学生代表，召开饭菜质量听证会，及时总结经验教训，改善管理，改进工作和服务态度。
7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工《合同》和《安全责任状》，杜绝安全事故的发生。
三、不足之处。
1、管理上还存在许多漏洞，管理制度还有待进一步完善。
2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。
3、食堂设施不达标，还需继续投入资金，改善设施。
4、食堂卫生不尽人意，有待加强卫生管理。
食堂管理自查报告6
自5月15日接到区教育局转发的区、市、省、国家各级食品安全委员会《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。
我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名。20xx年5月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。
六、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的`食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
食堂管理自查报告7
县教体局：
根据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下：
一、建立学校食堂管理自查领导小组
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了学校食堂管理自查领导小组：何校长校长为组长，孙校长为副组长，总务主任田德有负责，田永志老师专管。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组 长：
副组长：
组员：
二、自查情况
优点：
1、我校餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件，因此，我校本期学生的营养早餐和贫困寄宿生生活补助全部采用食堂供餐；
2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并在有效期限内；
3、建立了食品采购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载详细、具体；
4、建立了碗筷消毒记录；
5、建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；
6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；
7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全。
不足之处
1、操作间物品摆放不整齐；
2、储藏室物品混放，杂乱；
3、操作间门口没有灭蝇设备；
4、碗筷消毒记录记载不详细；
5、早餐提供食品简单，不符合营养要求；
6、未能按照食品药品监督管理局要求，将采购物品商标上传至电子系统；
7、餐饮楼后蒸汽锅炉附近卫生较差；
8、采购个别食材没有质检报告。
三、整改措施
1、加强对食堂从业人员的安全常识培训，提高从业人员安全意识；
2、督促食堂管理员对餐饮楼内各处卫生进行检查与监管，向全校师生提供清洁的就餐环境。
3、建立定期检查制度，将检查结果及时反馈给食堂，并限时整改。
4、及时与乡食品药品监督管理所联系，尽快掌握仪器操作方法，按照食品药品监督管理所的要求，规范操作。
5、食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐的饭菜质量。
四、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中发现了很多问题，尽管我们付出了相当的'努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
食堂管理自查报告8
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一.领导重视 周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食品仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作制度等，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二.确保卫生 有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理制度、卫生安全制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。每次用餐后所有的'餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
3. 建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。
三.保证伙食 以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。
2.按照学校要求，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。
3.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
四.规范支出 完善机制
我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，食堂收支核算规范、结余合理。同时规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
五.存在问题 亟待改进
因经费不足，师生用餐环境有待改进。
食堂管理自查报告9
根据教育局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：
一、好的方面有以下几点：
1、食堂卫生设施健全。学校自20xx年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。
2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20xx年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的'培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。
5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
二、存在问题
在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：
1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。
2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
2、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
食堂管理自查报告10
为了认真贯彻府谷县中小学后勤管理服务中心关于20xx年春季学期第一次学校（园）后勤工作检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
根据府谷县教育局的文件精神，我园立即成立了食堂管理工作督查领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园食堂管理工作。
1.食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内部环境整洁，能每天清除垃圾。
3.食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、案板按生、熟严格分开使用；食品的.存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。
6.加强幼儿饮用水的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。
7.认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。
8.认真做到专款专用，力求搞好幼儿膳食的营养搭配。
9.建立食堂财务汇报制度：
（1）每月3号前，食堂会计必须结清上月伙食帐，并将结算上报园长。
（2）每月按时向家长公布上月伙食使用情况，并清算伙食费。
（3）每月按时向班主任及家长代表汇报幼儿伙食费的使用情况。
通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。把食堂管理工作做得更全面，更规范。
食堂管理自查报告11
按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。
现自查报告如下：
1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。
领导小组：
组长：
xx
副组长：
xx
成员：
xx
采购3人，保管3人，核算3人。
建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。
主任：工会主席（xx）食堂管理负责人，
副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理负责人，
成员：政教主任（xx）、办公室主任（xx）、财务监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx），学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。
职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。
2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。
3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。
4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。
5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李秀琼）、出纳（李成兵）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。
6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。
7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。
8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。
9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。
xx中学食堂管理组
食堂管理自查报告12
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：
一、幼儿园领导重视食品卫生工作
学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度
做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
三、检查内容及情况
1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的.营业范围经营，没有超出范围。
2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。
3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。
4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。
5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。
6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。
7.杜绝非工作人员进入厨房。
四、整改措施
1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。
2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。
3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。
五、存在的问题
幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。
总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。
食堂管理自查报告13
根据上级文件要求，为认真做好混子小学食堂安全、财务管理工作，我校对学校食堂安全管理、资金运转情况报告如下：
一、学校食堂安全管理工作：
1、加强学校食堂管理，学校安排专人对食堂进行管理，规范学校食堂管理资料，建立进货台账，根据卫生部门要求，做好各种记录。
2、做好留样工作，坚持师生就餐食品留样48小时制度。
3、规范原材料存储，大米进行少量采购，通风防鼠保存，蔬菜定点采购，及时上架存放。
4、加强学生餐具消毒和操作间清洁卫生工作，确保环境卫生。
5、学校行政人员定期对食堂进行安全督导检查，确保食品卫生安全。
6、学校食堂从业人员严格按照上级要求，定期到当地卫生部门进行健康体检，做到百分之百持证上岗。
二、学校食堂资金管理及运行情况
1、会计科目和会计账簿均根据《财务会计制度》和上级财务管理办法的`规定设置，会计账簿、财务报表信息真实，账表之间、账账之间、账证之间对应真实。会计往来科目、会计结余科目真实。
2、会计凭证及时整理装订按时报账，存放安全、规范。
3、20xx年6月我校营养餐收入18390.00元，暂支12802.00元，20xx年6月20日扎帐下余5588。00元，本期累计收入70300.00元，本期累计支出73378.50元，食堂本期开支超支3078.50元。
（二）财务管理办法完善和执行情况
由学校成立财务监督管理领导小组负责督促完善各类票据的整理装订并严格执行财务管理制度。
（三）开餐模式由学校统一集中开餐，全体教师共同参与管理，经费实行校财局管制度，实行报账制度，严格按照学校食堂采购制度进行监管，由报账人员和采购人员以及收获人员共同在相应的票据上签字认可。
（四）资金安全管理情况
资金严格管理，严格实行学校财务管理制度，我校在财务管理和财务工作过程中还存在一些不足和问题。
学校向学生收取费今年来一直未变，由于物价上涨，加之学生人数逐渐减少，学校食堂经费开支曾赤字状态。
学校食堂设备老化，只能用电用气供应，且比较耗费能源，电，气费用过高。
食堂管理自查报告14
为了进一步加强幼儿园食堂财务管理,认真贯彻落实区教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合区教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我园立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下：
一、基本情况
1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度,明确职责和具体分工操作。
2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结。会计科目报表做的.规范及时，同时开设了存折账户。
3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。
二、收入管理
1、伙食收费按月按标准，包餐xx元／生·天，伙食收据登记到人，数据清晰。
2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费，xx元／人·月，按月入账。
三、规范食堂日常支出。
从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。
四、加强食堂资金管理。
幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（按月一次性退还），无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。
五、完善岗位内控制度。
明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。
六、结余管理
1、每月都要对食堂的结余进行核算，平衡食堂财务收支管理。
2、20xx.1——20xx.5食堂财务收支情况：
食堂管理自查报告15
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对教师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下：
一、学校食堂食品自查情况
1、组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
3、食品留样、试餐
严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。
4、索票索证
所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记录。 三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
7、食品采购、储存及出入库台帐
学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。
8、其它方面
从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。
二、整改措施
为有效的控制学校食物安全事故的'发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：
1、完善三防设施。
2、规范操作间设施设备标识。
3、建立规范的食品安全台账，规范资料存档。
4、加强食堂管理。
5、更换有色塑料袋。
6、对垃圾桶加盖。
今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。
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