2016《杭州市餐厨废弃物管理办法》下月实施
日常生活中，食品安全总是最牵动大家的神经。而新闻媒体曝光过某些餐饮企业，将隔夜甚至是过了几天的饭菜，再加工后继续销售。今年四月，将有一项管理办法出台，餐厅的剩饭剩菜可不能随意处理了。
看来的确有些市民，在餐厅吃饭的时候，感觉食材不太新鲜。那么怎么解决剩饭剩菜被循环利用的问题呢?其实，市民提到的餐厨废弃物统一回收，在相关部门准备实施的《杭州市餐厨废弃物管理办法》里已经提出了。
餐厨废弃物无序的处理，很有可能会回流餐桌，造成食品安全的问题。目前，已经有一些餐饮企业签订了餐厨废弃物的收运合同，这不仅使大家吃得更放心，而且还能充分利用资源。市民如果发现违反管理办法的，可以通过12319进行举报。
《杭州市餐厨废弃物管理办法》下月实施
昨天，记者从市容环卫监管中心了解到，4月1日起，《杭州市餐厨废弃物管理办法》(以下简称办法)将全面实施，也就是说企事业单位食堂、各大餐饮店等产生的泔水等将实行统一收运、集中处置。
《办法》要求，餐厨废弃物产生单位应当按照年度向所在地的区、县(市)市容环卫主管部门申报本单位餐厨废弃物的种类和预测数量，并与取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位签订收集运输协议，将餐厨废弃物交付给有资质的单位收运，不得混入其他垃圾投放。如有餐饮店违规把餐厨废弃物混入其他垃圾中投放，一旦被查实将被处以最高5万元的罚款。
目前，杭州各主城区正抓紧落实该《办法》。据了解，江干区已初步拟定了《江干区关于推进餐厨废弃物资源化利用工作实施方案》(征求意见稿)，制定市场化运作方案。
江干区相关部门负责人告诉记者，目前，主要通过辖区街道的宣传让餐饮企业或者单位食堂自主申报每天产生的泔水量。同时，也将公开招标有相应资质的餐厨废弃物处置企业。
今后，江干区内的泔水处置企事业食堂或者餐饮企业须向餐厨废弃物处置企业缴纳一定的`处置费用，一般按照生活垃圾处置清运费175元/吨清运费+92元/吨的处置费收取。另外，加入泔水正规收运的店家或者食堂，还将张贴相应的标志区分，预计4月份开始进行试点。
杭州全面严管餐厨垃圾 从产生到收运到处置全部纳入监管
曾经，餐厨废弃物中“提炼”产生的“地沟油”、餐厨废弃物运输过程中的“抛洒滴漏”等问题，一直困扰着很多城市。昨天，杭州市城管委发布消息称，作为全国第三批17个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，4月1日起，杭州将正式实施《杭州市餐厨废弃物管理办法》，对餐厨废弃物从产生、收集运输到处置，进行全程规范。
根据该办法，杭州市的餐厨废弃物处理实行分级负责、统一收运、集中处置与分散处理相结合的管理原则。其中，餐厨废弃物产生单位要按照年度向所在地的区、县(市)市容环卫主管部门申报本单位餐厨废弃物的种类和预测数量，并与取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位签订收集运输协议，将餐厨废弃物交付给有资质的单位收运，不得混入其他垃圾投放。同时，还要设置符合规定要求的油水分离装置，对油水实施分离处理。当然，为了防止餐馆等餐厨废弃物产生单位“偷排”，办法规定产生的污水要排入城市公共污水管道的，要达到纳管标准。对餐厨废弃物中的特殊部分——用过的动植物油，办法规定这些不可再食用的废弃动植物油脂要与其他餐厨废弃物分别收集、储存。
哪些人可以进行餐厨废弃物的收集运输，又有哪些人可以进行处置?办法规定，只有取得城市生活垃圾经营性收集运输、处置许可的，才可以从事餐厨废弃物收集运输、处置经营;而要处置餐厨废弃物的，则要依法通过特许经营方式获取行政许可。
另外，对餐厨废弃物收集运输单位，办法规定每日收集到的餐厨废弃物要当日内送到处置场所，做到“日清”，并建立收集运输台账;而对餐厨废弃物处置经营单位，杭州不仅要求其处置工艺、技术符合国家、省等相关要求，还要有环境监测和废水、废气等的达标排放方案。
根据办法，餐厨废弃物产生单位未按规定申报餐厨废弃物的种类、预测数量的，可处200元以上2000元以下罚款;未将不可再食用的废弃动植物油脂与其他餐厨废弃物分别收集、储存，以及将餐厨废弃物交给未取得许可的单位和个人收集运输的，都可处以5000元以上5万元以下罚款。
对餐厨废弃物收集运输经营的单位，未在收集当日将餐厨废弃物运送至处置场所的，可处1000元以上3万元以下罚款;未保持行驶记录仪、装卸计量系统正常运行的，处以1000元以上3万元以下罚款。
据了解，目前，杭州市6个主城区已着手在餐饮单位宣传《杭州市餐厨废弃物管理办法》，并制定完成各辖区餐厨废弃物收运方案，有的城区此前已进行试点运行。
杭州主城区餐馆泔水4月份起统一清运处理
再过一个星期，《杭州市餐厨废弃物管理办法》正式生效。居民家庭生活以外的单位供餐、餐饮服务等活动中所产生的食物残余、不可再食用的废弃动植物油脂和各类油水混合物等将实行统一收运处置。
一个月前本网曾报道《杭州4月1日施行<餐厨废弃物管理办法>餐桌告别“地沟油”》。经过一个月，各个城区是否做好餐饮企业统一清运、处理餐厨废弃物的准备工作呢?
上城区：已告知258家餐饮单位，印制发放管理办法320余本，组织开展了辖区内餐厨废弃物产生单位的调查摸底，初步制定了辖区餐厨废弃物收运方案，明确收运范围、收运方式、收运线路和要求，目前对辖区内55家单位进行试运行。
下城区：已经开展餐厨废弃物规范化收运13家，计划3月底前实施38家。
江干区：初步拟定了《江干区关于推进餐厨废弃物资源化利用工作实施方案》(征求意见稿)，对江干区餐厨废弃物进行市场调查，制定市场化运作方案，预计4月份开始进行试点。
拱墅区：已联系宾馆酒店、大学、中小学、幼儿园共计80余家，预计3月底前完成前期准备，开始收运。
西湖区：组织开展辖区内餐厨废弃物产生单位调查摸底;编制收运方案，联合区风景旅游局在辖区星级饭店先行开展餐厨废弃物规范化收运试点工作。
风景区：将实行餐厨废弃物统一规范化收运处置，配置专用收运车车辆，建设收运处置监管平台，并第一批将所有机关、企事业单位食堂以及有代表性的大型餐饮企业开始餐厨废弃物统收统运工作试运行，明确4月1日前正式开始统收统运工作，目前已有18家企业及单位签订餐厨废弃物收运合同。
杭州市城管委市容监管中心负责人说，通过实施《餐厨废弃物管理办法》，对加强我市餐厨废弃物管理，促进资源循环利用，优化城市市容环境起着重要作用。
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