安利皇后锅做菜心得超过一流厨师
我们得到了一些心得体会以后，马上将其记录下来，这样有利于培养我们思考的习惯。那么要如何写呢？下面是小编为大家整理的安利皇后锅做菜心得–超过一流厨师，仅供参考，大家一起来看看吧。
我是不喜欢而且不会做饭的人哦，但有了安利皇后锅，用简单独特的方法，做出来的菜，那味道，你在任何餐馆都吃不到哦！以后我做一次菜，觉得好吃，就在这里写一个菜谱，不断更新此日志，敬请期待哦！
一、黄金小馒头
跟家人吃饭，小侄女简直神了，吃了12个黄金小馒头，回到家我用此锅也做了，那味道简直不摆了！
1，锅中放油，油量要能浮着小馒头。中火开火，一定要加温到70度，这种温度油才不会浸到小馒头里！
2，放小馒头进去，炸就行了！
特点，70度左右的油温，小馒头外面金黄，里面香，而且不浸油，非常好吃！
二、鸡翅尖
特点：比卤的还好吃，而且罗罗的，在外面绝对吃不到，做法超简单！
原料：花椒油，生抽，老抽，花椒
1，鸡翅尖，花椒油，生抽，老抽，花椒，这几样一起丢在锅里，盖盖子，中火，上气后锁蒸汽，小火
2，11分钟，打开锅盖，用中火把里面的汁全部收干，OK！
三，红烧肉
特点：肥而不腻，一棵棵透亮的，香啊，怕长胖的人都会忍不住呀！吃一棵吧！
1，冷锅里就把五花肉放进去，不放油啊，各位客官(最近看水浒，所以这样称呼)盖盖子，5分钟。
2，打开盖子，放生抽老抽，在肉上面放几棵红糖和冰糖。盖盖子，中火，上蒸汽锁30分钟
3，打开盖子，中火5分钟收干汁，用筷子搅拌着收，(关键啊)，收好了，那肉就会发亮了哦！OK了！
四，辣子鸡丁
特点：辣和香，还有嫩
原料：鸡中翅和鸡尖小块，二荆条青椒，小米辣，干辣椒，白砂糖，姜片，蒜片，花椒
1，鸡丁丢锅中，不放油哈，盖盖子(客官我的秘决就是盖盖子，嘻嘻)蒸汽锁锁5分钟。
2，打开盖子，放生抽老抽白砂糖，翻炒1分钟。
3，把各种椒和姜等，放入锅口，又盖盖子5分钟锁(就这个锁子最厉害了，其它锅都锁不了啊)
4，打开锅盖，收干水份，放点盐，OK了！
五，酸菜鱼
特点，最简单的方法，让你吃到最嫩的鱼，还有最鲜的汤
原料：金宫牌的酸菜，只要菜，不要里面的佐料。鱼
1，锅里放少许油，把酸菜切小点，丢进去炒一炒，倒开水，放鱼，OK盖盖子
2，蒸汽锁锁15分钟，当然你就算是锁几个小时，我们这鱼也不会散的。可以吃了，先喝口汤吧，你绝对没有尝到过如此鲜美的汤！
六，粉蒸排骨
原料：排骨，蒸肉粉，我妈妈做的豆办
1，排骨里面，放蒸肉粉，我妈妈做的豆办一勺，搅拌匀，蒸30分钟，当然是锁着蒸。
2，你也可以在下面放红薯，土豆之类，OK了！
七，自爆爆米花
原料：麦德隆超市的小玉米粒(指定的哦，外面菜市买的不行，因为外面的可能比较潮，爆不起)
1，锅中放油，放入玉米粒，搅拌均匀。
2，盖盖子，中小火锁4分钟，你就听吧，里面有爆的声音，基本没声音了打开锅盖，可以放糖，OK了！
春节在家中，都自个弄爆米花吃，多好啊！
不断更新中，敬请期待。
拓展：厨师不会告诉你的做饭技巧
做饭技巧
1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。
2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的'茄子颜色不会发黑。
4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;
5、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
7、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。
8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。
10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
11、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，几分钟即熟，鲜嫩可口。
12、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。
13、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。
14、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。
15、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
16、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
17、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口。
18、甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。
19、炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
20、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。
做菜技巧
1.炒青菜不变色的方法
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
2.藕片如何不变黑?
一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。
3.茄子怎样炒才不会变黑?
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。
4.豆芽怎么炒才好吃?
炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。
5.如何炒鸡蛋才鲜嫩?
一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
6.如何做出好吃的凉拌菜?
做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。
7.蒸鱼有什么技巧?
待蒸锅的水开后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
8.牛肉如何炒才嫩?
炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
9.如何炖出鲜美的骨头汤?
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。最好一次加满水，或者中途加适量开水。
10.蔬菜怎样炒才不会老?
炒蔬菜时要用大火，这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
11.哪些菜需要焯水?
焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
12.切肉的窍门
横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。
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