餐厅如何培训新员工
随着企业的发展。规模的扩大。新人加盟也是常事,那么,餐厅如何培训新员工?下面就一起来了解看看吧!
四步培训法,是国内外酒店在员工技能培训中广泛运用的方法。这种方法将培训过程划分为四个步骤,每项培训内容都依据此程序进行,对员工进行训练和监督,TSFC四步培训法通俗的可以描述为以下内容:
1. Teaching you,重点在于讲解。
讲解工作情况,说明工作的目的及重要性,提高员工对培训的兴趣,同时了解员工对该工作的认识,如发现员工不准确的理解及时纠正,使培训员工能够安心学习,放松自如,达到良好的`学习效果。
2. Show you,重点在于示范。
表演、示范该项工作各环节动作。强调要点,动作力求缓慢,准确、到位,对需要准确掌握的重点难点内容,最好要反复示范,但是也要有个“度”,注意示范的动作不要超过学员一次接受能力,稳中求进。
3. Follow me,让员工多尝试。
让员工们试着演习或操作。让他们逐个环节反复进行操作,理解重点培训内容,教师在旁观察员工操作情况,指正不足之处,并要及时表扬与鼓励,以增加员工的培训积极性,直到他们能够正确掌握该项工作为止。
4. Check you,做好检查工作和跟踪辅导。
在主要人员的指导下,让培训员工独立上岗操作,同时要经常检查员工操作情况,做好督导工作,并及时解答疑难问题,辅助员工熟练掌握该项工作并良好应用。这一环节所需时间最长。
按这四个步骤培训后,员工能在短时间内有条不紊地,准确掌握工作方法,并且良好的运用到实际的工作中去,保证工作质量,才能让培训收到一个好的效果。
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