餐饮员工技能培训的有效方法
培训发展到今天，其功能已经上升为提高发展的层次了。下面给大家介绍餐饮员工技能培训的有效方法，一起来了解一下吧！
一、传授
传授就是让员工知道怎么做是对的，怎么做是错的，以及解决问题的步骤与方法。传授的目的就是让员工知其然，而不是自己做对了还不知道为什么对了，做错了不知道为什么错了，就像传授开飞机一样，要让学员知道怎么开飞机？为什么要这样开？它的原理是什么？就是让大家对培训的主题有一个清晰的了解。
二、带动
就是让优秀的员工带动新员工让他们也变得优秀，也就是师傅带徒弟的方法。如果企业的规模比较大可以设训练员一职，也可以让优秀员工兼职。这种方法的特点就是边学边用，边学边用的效果远远大于先学再用的效果。
三、练习
一般新员工经过传授、带动后知道怎样做好自己的工作并掌握了一定的技能。但还不能真正的应用这项技能，就像开飞机一样，只有学员真正的自己会开了才掌握了这项技能。这时还有一个问题就是不够熟练，怎么熟练的`掌握？练习！只有不断地练习才能真正掌握。如在微笑方面，刚开始新员工接待顾客的微笑都有点僵硬，只有通过不断地练习，习惯成自然，才能使微笑变得更加自然、更加有亲和力，这时候才算真正掌握了微笑的技能。要想练习能起到很好的效果要经过以下3个步骤：
第一步，指正。
就是学员在练习的时候，经理要在旁边看着，看学员哪里做得好，哪里做得差，并指正，通过这种方法来让学员知道哪里是他需要重点练习的。
第二步，在工作中练习。
比如在员工练习销售技巧时，就可以让其去接待顾客，经理要在一旁观察，看员工哪里做得好，哪里做得不到位，等接待完了顾客再进行讲解指正。
第三步，角色演练。
角色演练就是经理演顾客，学员演导购进行演练，通过演练看学员技能的掌握情况。
在平常对员工训练过程中，每次训练经理都要对训练的内容进行课前准备，不要随意地对员工进行训练，要知道训练谁、训练什么、怎么训练、达到什么效果等问题后才能进行训练，否则会起到反效果，增加以后的训练难度。在训练的时候遇到员工不是很理解的地方要进行透彻说明，必要是以身示范，不断指正，一直到员工完全掌握为止。
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