最新食品安全法知识竞赛培训试题

2017最新食品安全法知识竞赛培训试题

　　一、单选题

　　1、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国( )从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。

　　A、领域内;B、范围内;C、境内; D、行政区内

　　2、《中华人民共和国食品安全法》共有( )条。

　　A、10章101条;B、10章106条;C、10章103条;D、10章104条

　　3、《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院质量监督部门负责(　 )。

　　A、食品生产环节监督管理 ;B、餐饮消费环节监督管理;C、食品流通环节监督管理;D、食品安全综合协调职责

　　4、( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

　　A、县级以上地方人民政府;B、乡级以上地方人民政府;C、县级以上食品安全委员会;D、县级以上卫生行政部门

　　5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。

　　A、国务院办公厅;B、国务院卫生行政部门;C、国家食品安全委员会;D、国务院新闻办公室

　　6、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者(　)。

　　A、进行行政处罚;B、责令限期整改;C、增加监督检查频次;D、吊销许可资格

　　7、( )有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

　　A、任何组织或者个人;B、食品生产经营者;C、消费者; D、质量认证机构

　　8、(　)是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

　　A、食品安全调研报告;B、食品安全风险评估结果;C、食品安全法律法规;D、食品安全国际标准

　　9、食品安全标准是( )执行的标准。

　　A 、鼓励;B、引导;C、强制;D、支持

　　10、质监部门是以( )为主要手段的综合管理和行政执法部门，承担着标准化、计量、认证认可管理、食品和特种设备监管等工作职能。

　　A、技术检测;B、向公众公布;C、信息网络;D、行政监管

　　11、食品安全监管部门(　)对食品实施免检。

　　A、可以;B、不可以;C、只有免检食品可以;D、特殊情况下可以

　　12、食品检验实行( )负责制。

　　A、食品检验机构;B、检验人;C、质量监督部门;D、食品检验机构与检验人

　　13、食品生产经营人员每(　)必须健康检查一次。

　　A、半年;B、一年;C、两年;D、四年

　　14、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担(　)。

　　A、行政责任;B、社会责任;C、民事责任;D、赔偿责任

　　15、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(　)。

　　A、先承担行政法律责任;B、先承担民事赔偿责任;C、先缴纳罚款、罚金;D、先承担刑事法律责任

　　16、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额( )倍罚款。

　　A、3;B、5;C、 6;D、 10

　　17、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。

　　A.矿泉水标准要求;B.纯净水标准要求;C.生活饮用水卫生标准要求;D.蒸馏水标准要求

　　18、超过保质期限的食品( )。

　　A.可继续销售;B.可降价销售;C.不能销售;D.可作处理食品销售

　　19、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：( )。

　　A.食品加工人员不良的卫生习惯;B.生熟案板分开;C.食品加工人员携带病菌;D.食品容器、用具污染了病菌

　　20、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。

　　A.餐具;B.饮具;C.熟食品容器;D.以上都是

　　21、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

　　A.对婴幼儿无害;B.对成人无害; C.对人体安全、无害;D.对环境无害

　　22、食品生产加工企业不得使用( )原料生产加工食品。

　　A.过期、变质、污秽不洁;B.陈化、回收;C.非食用;D.上述全部

　　23、国家建立( )，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

　　A.食品安全风险监测和评估制度;B.食品安全监督制度;C.食品安全抽检制度;D.食品安全检查制度

　　24、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )。

　　A纯牛奶;B.酱油;C.奶油;D.火腿

　　25、在中国境内市场销售的进口食品必须使用下面哪种标识( )。

　　A.英文B.中文C.拼音标识D.其他标识

　　26、违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品的，处( )。

　　A. 二千元以上五万元以下罚款;B. 二千元以上十万元以下罚款;C. 五千元以上十万元以下罚款;D. 五千元以上五万元以下罚款

　　27、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

　　A、货值金额五倍以上十倍以下;B、一万元以上五万元以下;C、货值金额二倍以上五倍以下;D、二万元以上十万元以下

　　28、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。

　　A、《中华人民共和国广告法》;B、《中华人民共和国食品安全法》;C、《中华人民共和国消费者权益保护法》;D、《中华人民共和国产品质量法》

　　29、预防缺碘，最安全、有效、省钱的方法是( )。

　　A、蔬菜、水果;B、吃碘盐;C、吃海产品;D、不知道

　　30、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自(　)起施行。

　　A、2009年5月1日;B、2009年6月1日;C、2009年7月1日;D、2009年10月1日

　　二、多选题

　　31、《食品安全法》的执法主体有( )部门

　　A、卫生行政;B 、质量监督;C、工商行政管理;D、国家食品药品监督管理;E、农业

　　32、食品安全标准有( )

　　A、国家标准;B、行业标准C、地方标准D、企业标准

　　33、食品安全风险监测的范围( )

　　A、食源性疾病;B、食品污染;C、病毒;D、食品中的有害因素

　　34、国家对食品生产经营实行许可制度。从事( )，应当依法取得许可。

　　A、食品生产;B、食品流通; C、餐饮服务;D、加工

　　35、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(　 )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

　　A、封存;B、补救;C、无害化处理;D、销毁

　　36、国家建立食品安全风险监测制度，对 ( 　)进行监测。

　　A、食源性疾病;B、人群健康状况;C、食品污染;D、食品中的有害因素

　　37、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施(　)。

　　A、对生产经营的食品进行抽样检验;B、查阅、复制有关合同、票据、账簿;C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品;D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

　　38、食品广告的内容应当真实合法，不得( 　)。

　　A、含有虚假的内容;B、含有夸大的内容;C、涉及疾病预防功能;D、涉及疾病治疗功能

　　39、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有(　)。

　　A、食用方法;B、保健作用和适宜人群;C、功效成分;D、适宜的食用量

　　40、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录 ( 　) 等情况。

　　A、许可颁发;B、日常监督检查结果;C、违法行为查处;D、日常生产经营活动

　　41、患有(　)等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　A、痢疾;B、伤寒;C、病毒性肝炎;D、蛔虫病

　　42、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理(　)。

　　A、调查核实情况;B、将处理结果答复;C、不属于本部门职责的不予处理;D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

　　43、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(　)。

　　A、采取措施使该食品停止生产经营;B、通过各种途径告知消费者停止食用;C、当场销毁相关食品;D、研究改进生产工艺方法

　　44、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(　)等内容。

　　A、名称、规格、数量;B、生产批号;C、供货者名称及联系方式;D、进货日期

　　45、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，处罚种类有( )。

　　A、没收;B、警告;C、罚款;D、停业整顿

　　46、未按照要求进行食品运输的，处罚种类有( )。

　　A、警告;B、停产停业;C、罚款;D、吊销许可证

　　47、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对(　)给予记大过、降级或者撤职的处分。

　　A、主要领导;B、直接负责的主管人员;C、其他直接责任人员;D、班子成员

　　48、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证(　)。

　　A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度;B、制定食品安全企业标准未依照《食品安全法》规定备案;C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品;D、进货时未查验许可证和相关证明文件

　　49、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(　)的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

　　A、降级处分;B、撤职处分;C、刑事处罚;D、开除处分

　　50、被(　 )的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

　　A、撤销GMP认证;B、吊销食品生产许可证;C、吊销食品流通许可证;D、吊销餐饮服务许可证

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