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为何高薪招不来干体力活的？
单劳动“老龄化”，中老年成了主力军;劳动密集型行业，普工成为流动大军;临近年底，京城企业招工难困境凸显;高薪为何招不来干体力活的?脏活累活体力活中老年人成主力?
养殖场
偌大养殖场 不见年轻人
在位于延庆康庄镇的兴利鹏养殖场，曾经生产出了中国第一盒有机奶。而打拼多年实现了创业奇迹的场长王占利，近来却为招工问题伤透了脑筋。尽管场里常年招工，还是常年缺工人。因为招工难，企业不得不降低要求，中老年人成了养殖场的用工主力。
现在养殖场的工人主要是挤奶、打草、喂牛、捡粪几个工种，这些工种加起来有近两百号工人，现在却都是50岁以上的老年人在干。整个养殖场，除了办公室有几个年轻人，在场里干活没有一个35岁以下的年轻人。
除了保险齐全，养殖场的工资给的不低。最难招的就是最脏最累的捡粪、喂牛工。喂牛工起价就3500，包吃包住，每年一涨，干个两三年就能拿到5000元。据王场长介绍，场里的工人多是附近村里的乡亲，多是40后、50后、60后，来应征当工人的80后、90后年轻人很少，有的当时留下来了，多数干个十天八天就走人。
养殖场也招过大学生。可王场长直言：“那些年轻人，更呆不住!”他们不仅不愿意在一线工作，来了就要坐办公室，养殖场偏僻的位置成为他们离职的主要原因。王场长坦言，人才紧缺尤其是年轻人的匮乏，成为养殖场持续发展和技术创新的最大瓶颈。这种情况，并不是他一家，他的养殖业同行也正在面临着同样的难题。
在国外多次考察过的王占利称，在国外，养殖场的工人都是年轻人，他们从畜牧业的专业上毕业后，就从一线开始从事该专业的工作。对比国内，他很是担忧，20年后，养殖业用工荒会是一件很可怕的事。
超市
理货员多50岁以上，最缺年轻收银员
昨天，记者在右安门附近的一家金源超市看到，这家超市的理货员多为50岁左右的中老年人。
据这家超市的负责人王先生介绍，现在超市招工确实比较困难，主要原因还是工资低，而北京生活成本太高，不仅北京本地人不愿意干，外地人也不干。他说超市收银员、理货员、保安等这些员工工资一般在2500元，扣除保险拿到手的也就1800元左右，还要租房子、吃饭，存不下什么钱。
王先生表示，有一些单位招人提供吃住，这样的条件可能相对更容易招到人。他给记者举了个例子，比如青年餐厅等一些成规模的连锁餐厅，他们招服务员的条件里面就有包吃住这一条。虽然住宿条件有可能是地下室，或者是几个人住上下铺，但包吃住与不包吃住两者之间相当于有1000元钱的差距。
针对超市招人最难的是什么岗位的问题，王先生说，理货员要稍微好点，因为不限定年龄，年龄较大的也可以。而收银员则要求年轻人，年轻人眼明手快，才能应付得过来，但是很多收银员一怀孕就不干了，说走就走，所以收银员这个岗位更缺人一些。
他们为何成为流动大军?
餐饮业
干满一年的服务员不多
记者调查发现，餐馆行业招聘门槛并不高，但同样存在着招工难的现象。尽管招聘方提出包吃包住，每月工资两千多的条件，仍不能留住服务员，很多人没干满一年就跳槽了。
新街口经营一家涮锅店的张先生介绍，“我们招聘服务员分为两档，一种是有经验的，一种是没经验的。没有经验的工资月薪2100元，外加300元的房补，还管吃。有经验的，每月工资是2500元，也有房补，也管吃。”
张先生坦言，自己给服务员定的工资并不算低，符合行业中普遍价位，而且门槛相当低。尽管如此，招聘仍不顺利。店内张贴招聘启事、跑到劳务市场寻找、登上专业招聘网站，能用的招数张先生都使上了，但招来的服务员从数量到质量，都让张先生不太满意，尤其是服务员频繁跳槽让他头疼不已。
“招来的新服务员，每到3个月时，就会有人提出不干。”张先生介绍，“这个时间，新手也变得有经验，再找新地方时更容易。” 为减少服务员干完3个月就换地现象的频繁出现，张先生也制定相应对策，“服务员干满3个月后，每个月工资会增加100元，满1年后，增加200元。还会发放电影票这样的员工福利。”
尽管如此，服务员更换的频率仍旧很大。“今年2月，新招的5个新服务员，现在只留下2个，能干满1年的不太多。”张先生说，“招来的新人，很多都是新来的务工人员，仅仅把这儿当作是暂时的落脚地，稳定后都会换地方。”
汽车修理厂
发高薪也留不住人
24岁的小刘，曾是北京天木汽车修理有限公司的一名钣金工，经过近两年的锻炼和学习，于今年夏天在天木从学员转为正式职工。但是，出于对未来发展的考虑，小刘还是在前不久离开了天木。这样的情景，天木汽修综合办公室主管人力资源的彭强生主任时常要面对，“汽车修理本身就是一个人员流动比较快的行业，这两年尤其明显。”
北京天木汽车修理有限公司有70余名职工，其中汽修专业技术人员近50名，由于既接待家用轿车的维修，又是政府机关车辆的定点维修厂，天木的维修业务开展得很好，职工收入也并不算低。
彭强生说：“2012年以来，应聘到我们公司工作的年轻人并不少，光从学校毕业来实习的技工就有3批近20人，不过只有个别人留下了，大多数由师父带出来后就跳槽了，离职的原因或者是对薪金待遇不满足，或者是学会本领后去国企修理厂和4S店工作了。”
保安
包吃包住招不满员
昨天，记者在北京南站南门的报刊亭旁看到，地上立着一块“保安直招”的广告牌，两位中年男子站在旁边。
记者看到，广告牌上标着各种不同的保安职位，其中最高的是“北京南站秩序维护员”职位，条件是“2800~3500+奖金+补助+五险”，而且还“包食宿，免费提供服装”。这些职位一共加起来要招70多名保安。
两位男子中的一位自称是负责招聘的，姓杨，他同时还负责经营旁边的报刊亭。
杨先生介绍说，包吃包住，住宿就住在南站南边自盖的一间小白楼里，几个人一间，上下铺;吃饭的话就是馒头、米饭、白菜，能吃饱，要想吃好点的自己掏钱买。记者问应聘有什么要求，杨先生称，没什么要求，身体健康就可以，看一眼就能决定行不行。至于跟哪个单位签合同，杨队长表示是和保安公司签订合同。关于为什么一次招这么多保安，杨先生介绍说北京南站需求量大，而且保安员流动性很大，所以这次招的人也比较多。
企业建议
王占利 归原有机奶养殖场场长
企业要利用合同留人
如何留住工人，通过自己企业的实践，王占利有一个呼吁，就是在劳动合同上应该同时约束用工双方的责任和义务，利用合同留人。比如，对工作年限以及离职补偿，工人离职前应该提前多长时间告知，并在规定年限内离职就要进行补偿。而现在的情况是，合同中一般都涉及这些条款，但在执行中却成为一纸空文，根本对工人没有约束力。这就造成了工人的频繁流动，对企业发展不利，也对人才培养不利。
专家观点
应给予一线劳动者更多的尊重
坐办公室的岗位竞争激烈，脏活累活没人干。徐教授表示，这样的就业现象造成了岗位劳动力配置的不平衡，有的行业出现劳动力过剩竞争加剧，有的行业却严重缺人。如何缓解用工荒，一些企业为了招人、留人提高待遇，徐教授认为这是正常现象，也是最直接的解决办法，应给予一线劳动者更多的尊重和更好的待遇，从而促进劳动力培植的平衡。
对于一些高级知识分子关于“为什么我还没有搬砖的养牛的挣的多”的质疑，徐教授表示，“其实我们应该反思，这是正常现象，一点也不新鲜。在发达国家，干脏活累活的收入是最高的，小时工工资比教授高。他们都是从事实实在在的实体经济，是社会发展所必需的。”
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