餐厅收银员岗位职责

时间：2024-08-12 17:58:44 职场百态我要投稿

餐厅收银员岗位职责

　　在日新月异的现代社会中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的餐厅收银员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐厅收银员岗位职责

餐厅收银员岗位职责1

　　（一）直接上级：会计/经理

　　（二）岗位目标：以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。

　　（三）素质要求

　　1. 待客热情友善，服务意识强。

　　2. 熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。

　　3. 具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。

　　4. 具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户

　　5. 熟练掌握计算机知识。

　　（四）岗位职责

　　1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。

　　2、负责收银台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。

　　3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加结账单等单据及时上交财务室审核。

　　4、正确掌握现金、银行卡、信用卡、微信、支付宝、签单等结账方式和程序。

　　5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结账，不出差错，避免错账、跑账和逃账，有错账、漏账不准隐瞒，应当及时上报。

　　6、严禁私自打折挂账、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。

　　7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。

　　8、做好上下班和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

　　9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点，发现问题及时报告。

　　10、遇有疑难账务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

　　11、不断学习，加强自己的.业务知识，提高自己的服务技能。

　　12、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。

　　（五）工作流程

　　餐前准备

　　1、把自己的备用金点清，并妥善保管好。

　　2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。

　　3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。

　　餐中工作

　　1、以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）。

　　2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/晚上好，欢迎光临。

　　3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章。

　　4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。

　　5、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。

　　6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对客人表示感谢。

　　7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您xx元，谢谢”。找您的xx元，请点清。客人需要发票时才能给发票。

　　8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。

　　餐后工作

　　1、营业结束后，填写营业额日报表。

　　2、清点现金

　　3、关闭所有照明电源。

　　注意事项：结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、菜品、经手人）。

餐厅收银员岗位职责2

　　1。负责前台电话的接听，对所有到访客户的.登记；

　　2。处理客户交办事宜并接受会员咨询；

　　3。账款的收银，对所有款项的收款和登记备份；

　　4。门店营业日报表的统计和制作；

　　5。负责使用物品和库存物品的的盘点。

餐厅收银员岗位职责3

　　1、遵守各项财务制度和操作程序，熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作。

　　2、熟练掌握各项设备的操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误。

　　3、做好营业前的'各项准备工作，确保收银工作的顺利进行。

　　4、收银员应着淡妆上岗，并在收银过程中必须使用礼貌用语。

　　5、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。负责对每天营业额的存缴工作。

　　6、负责发票。

餐厅收银员岗位职责4

　　餐厅收银员岗位职责

　　1、执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作

　　2、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单

　　3、按照规章制度和工作流程进行业务操作

　　4、保管好帐单、发票，并按规定使用、登记

　　5、熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范

　　6、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用规定、消费项目（烟、酒、

　　燕、鲍、翅除外）可打折范围和领导批免权限

　　7、每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人；对每天收入的.现金必须做到日结日清，“长缴短补”,不得“以长补短”,发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报

　　8、完成当班营业日报、财务报表

　　9、当班结束后,认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、

　　帐单,明确当天应处理的业务

　　10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作

餐厅收银员岗位职责5

　　一、接受和处理酒店客人的消费凭证、单据，准确的将各类单据、编号输入收银机。

　　二、负责客人消费的入账工作，准确快捷的打印收费账单，及时完成客人的.消费结算。

　　三、妥善处理现金、信用卡及客账，并与报表、账单保持一致。

　　四、完成当班营业报表、账务报表以及更正表。

　　五、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

　　六、按规定程序操作收银设备，并做好清洁保养工作。

　　七、开始前、收市后必须做好收银处规定的卫生工作。

　　八、认真解答客人提出关于结账方面的问题，如自己不能给人满意的回答，应及时向上级主管报告处理。

　　九、收银员无权私自免单、加单、赠单;营销人员的顾客有加单、免单、赠单的在总经理签字或是电话通知时，收银员可进行相应操作。免单需由经办人签署原因，由总经理签字;打折需由有关领导按权限范围签字，收银员按规定见既定领导签字后再进行免单或打折出处理。

　　十、对于挂账客户单据须经总经理或担保人签字，收银员方可挂账，否则一律现金或信用卡结账。财务将拒收未签字的账单，一切后果由吧台收银员负责。挂账单据收银员必须详细清楚的注明单位、名称、电话号码等信息，让顾客签字确认。对于酒店内部招待收银员必须注明是否属于内部招待还是个人消费。

　　十一、客人帐单打折和抹零的须有有相应折扣权限的人当场亲笔签字，如当事人不在现场，可电话委托值班经理代签。如果是收银员接到折扣权限人电话指示的，收银员必须在帐单上注明“××电话指示×折”字样，并事后补签。发生委托代签行为的折扣权限人，第二天早上11：00之前必须到财务部亲笔签字，否则，对折扣权限人做出相应处罚。收银员只有在5元以下范围内抹零让利。

　　十二、每班工作结束后，必须将本班的相关工作，各类表单营业状况及时与下一班交接，并签字。晚班工作结束后，将当日营业报表、单据及现金交前台存放，并做好交接签字工作，次日早上取回交于财务部。如遇包席或收到大额现金时，必须及时联系财务人员来收取。

　　十三、除财务人员外，任何人不得直接从收银处挪用现金，收银员必须将现金交于财务人员，由财务人员安排现金支取。

　　十四、及时与迎宾保持沟通，确保预订有效流畅。

餐厅收银员岗位职责6

　　1、做好消费宾客的迎送接待工作；接受宾客各种渠道的预订并加以落实

　　2、保持自己工作区域内的整齐、洁净；

　　3、具有良好的沟通能力以及服务意识，反应灵敏，端庄大方，举止文雅；

　　4、服从领导指挥，有强烈的'责任心和吃苦耐劳的职业素养。

餐厅收银员岗位职责7

　　1、负责日常的收银工作。

　　2、负责销售合同及交款凭证单据的整理及交接。

　　3、负责银台备用金及代收货款的安全。

　　4、负责为顾客提供咨询服务。

　　5、负责收银台内有关用品的管理，及银台周边环境状况的维护。

　　6、负责为顾客办理退换货手续，退还顾客应退款项。

　　7、负责活动前期卡券的`发放和简道云的录入。

餐厅收银员岗位职责8

　　1、负责前台收银、对账工作，日常接待用餐、宴会顾客及服务热线的接听；负责管理前台接待区域的卫生清洁，保持环境优雅整洁；

　　2、遵守各项财务制度和操作程序，按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作；

　　3、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识，做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快；

　　4、负责前厅区域顾客接待、引导；倾听收集顾客投诉意见，协调解决顾客问题；定期进行电话回访，了解顾客意见及需求；

　　5、按规定时间做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录；

　　6、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给门店店长；

　　7、处理好退款，付款、开票等现金收支工作，直接对财务部和门店店长负责；

　　8、确保前台的.所有程序都按照公司的帐目标准；

　　9、保质保量的完成上级交办的其他工作。

餐厅收银员岗位职责9

　　1、负责日常收支的管理和核对。

　　2、办公室基本账务的核对。

　　3、负责收集和审核原始凭证，保证报销手续及原始单据的合法性、准确性。

　　4、负责登记现金、银行存款日记账并准确录入系统，按时编制银行存款余额调节表。

　　5、负责记账凭证的.编号、装订。保存、归档财务相关资料。

　　6、负责开具各项票据。

　　7、配合总会负责办公室财务管理统计汇总。

　　1、大学专科以上学历，会计学或财务管理专业毕业。

　　2、具有1年以上出纳工作经验。

　　3、熟悉操作财务软件、Excel、Word等办公软件。

　　4、记账要求字迹清晰、准确、及时，账目日清月结，报表编制准确、及时。

　　5、工作认真，态度端正。

　　6、了解国家财经政策和会计、税务法规，熟悉银行结算业务。

餐厅收银员岗位职责10

　　1、遵守各项财务制度和操作程序。

　　2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。

　　3、熟练收银员的`应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

　　4、处理好退款，付款及帐户转移。

　　5、做到经常检查、保养好收银设备。

　　6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准。

餐厅收银员岗位职责11

　　中餐厅收银员岗位职责

　　1、厅面收银工作程序

　　餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础其工作内容主要包括：

　　(一)班前准备工作

　　1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

　　2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

　　3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

　　4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

　　5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

　　(二)正常操作工作程序

　　1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

　　2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的.食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。

　　(三)结帐工作流程

　　1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

　　2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

　　3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

　　4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

　　5、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求打折时，厅面人员应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。

　　6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单(两联)交收银员送财务部审计审核。

　　7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。

　　8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。

　　9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。

　　(四)单、总班结帐

　　在每班结束后，要做单班总结;在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。

　　(五)当日、历史帐目查询

　　“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。

　　“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

　　(六)发票管理

　　1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

　　2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称)，其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

　　3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。

　　4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

　　(七)作废帐单的管理

　　收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。

　　(八)现金、支票、信用卡的收款程序

　　1、现金

　　1)收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。

　　2)除人民币外，其他币别的硬币不接收。

　　2、支票

　　收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并在背书留下联系人姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。

　　3、信用卡

　　1)收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。

　　2)客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。

　　3)持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。

　　4)信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过edc取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。

　　5)签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。

　　(九)下班时现金及帐单交接程序

　　餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，a，b，c，d班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。