餐厅主管岗位职责

时间：2023-08-17 11:18:22 职场百态我要投稿

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餐厅主管岗位职责

　　随着社会一步步向前发展，各种岗位职责频频出现，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家整理的餐厅主管岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐厅主管岗位职责

餐厅主管岗位职责1

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的.考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管岗位职责2

　　1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

　　2、协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

　　3、人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。

　　4、对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的`判断能力。

　　5、熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。

　　6、班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。

　　7、杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。

餐厅主管岗位职责3

　　1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

　　2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。

　　3、考核下属业绩并实施激励和培训。

　　4、核签审批部门使用物资用品。

　　5、参加协调工作会议。

　　6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

　　7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责4

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的.完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　8、做好餐厅完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

餐厅主管岗位职责5

　　1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准；

　　2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标；

　　3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值；

　　4、负责跟进并维持员工的.服务态度、顾客服务流程

　　5、负责维持所有门店清洁标准

　　6、负责班次中产品质量的维持

　　7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新

　　8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理

　　9、及时完成副店及店经理分配的各项任务

餐厅主管岗位职责6

　　岗位职责

　　配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。

　　检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。

　　定期召开经理、主管、领班的会议，相互点评；及时反馈员工信息，多与员工沟通。

　　根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。

　　注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。

　　监督合理使用各类物品，严格把关，控制成本。

　　确保餐厅设施、设备运转正常。

　　任职条件

　　大方得体，容貌较好，身体健康。

　　具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。

　　善于评估、培训员工，有一定的.社交能力。

　　具有一定的英文会话能力和标准的普通话，具有高中以上文化程度，五年以上工作经验。

餐厅主管岗位职责7

　　1、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2、有丰富的工作经验；

　　3、有专业知识，为客人提供专业化服务；

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品；

　　5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

　　6、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅主管岗位职责8

　　岗位职责：

　　1、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力

　　2、在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

　　3、安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现

　　4、检查当班服务员的.工作状态及人的仪容仪表

　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记

　　6、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责

　　7、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

　　8、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次

　　9、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量

　　10、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见

　　11、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作

　　任职要求：

　　1、熟知本餐厅工作程序和服务标准，了解菜单和酒单所包含的内容；

　　2、善于沟通协调，具有处理员工日常事务的能力；

　　3、五官端正，容貌娇好，身体健康；

　　4、具有西餐服务1—3年相关行业工作经验；

　　5、英语良好。

餐厅主管岗位职责9

　　1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间

　　2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准

　　3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正

　　5、做好餐具和餐厅物料的'管理

　　6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁

　　7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

　　8、协调与其他部门的关系

餐厅主管岗位职责10

　　1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

　　2、上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

　　3、透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

　　4、检查部门的.摆设和清洁卫生。

　　5、检查部门的设施、设备、用品。

　　6、监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

　　7、了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。

　　8、指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。

　　9、咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。

　　10、与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。

餐厅主管岗位职责11

　　1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；

　　2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；

　　3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；

　　4、根据市场变化和发展，制定切实可行的.市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

　　5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；

　　6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管岗位职责12

　　1、保证工作正常进行；

　　2、安排、督促、指导员工的工作；

　　3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况；

　　4、负责对员工的`培训等；

　　5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况，并安排好工作；

　　6、遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；

餐厅主管岗位职责13

　　1、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；

　　2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的服务；

　　3、与客人建立友善的'关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；

　　4、协助上级严格履行服务标准；

　　5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；

　　6、协助上级主管解决问题

　　7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；

　　8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；

　　9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；

餐厅主管岗位职责14

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的'工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管岗位职责15

　　编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的`工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

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