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餐厅主管岗位职责

时间:2023-08-17 11:18:22 职场百态 我要投稿
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餐厅主管岗位职责

  随着社会一步步向前发展,各种岗位职责频频出现,一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。制定岗位职责的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是小编为大家整理的餐厅主管岗位职责,欢迎阅读与收藏。

餐厅主管岗位职责

餐厅主管岗位职责1

  1、完成员工餐厅日常工作;

  2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作;

  3、负责实施员工的业务培训计划,负责下属员工的.考核和评估工作;

  4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品;

  5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管岗位职责2

  1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

  2、协调内外场,保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

  3、人员招聘,团队建设,及时有效的向上级汇报门店运营状况。

  4、对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知,良好的`判断能力。

  5、熟练掌握收银点单系统,确保门店财务安全。

  6、班表安排,考勤监督,严格执行公司的行政指令。

  7、杂货铺陈列摆放管理,零售品项订单统计。

餐厅主管岗位职责3

  1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

  2、负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度。

  3、考核下属业绩并实施激励和培训。

  4、核签审批部门使用物资用品。

  5、参加协调工作会议。

  6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

  7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责4

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

  3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想 动态。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人 对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

  6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的.完好率。

  7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

  8、做好餐厅完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐厅主管岗位职责5

  1、负责执行门店日常营运班次管理,确保顺畅进行,维持高营运标准;

  2、负责带领员工执行门店业绩达成任务,以及其他各项营业指标;

  3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务,以达成或优于目标值;

  4、负责跟进并维持员工的.服务态度、顾客服务流程

  5、负责维持所有门店清洁标准

  6、负责班次中产品质量的维持

  7、负责按照公司排班标准,排定外场人员班表,合理安排人力、及时公布、适时更新

  8、负责按照公司标准,执行门店物控管理、仓储管理

  9、及时完成副店及店经理分配的各项任务

餐厅主管岗位职责6

  岗位职责

  配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。

  检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。

  指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。

  定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;及时反馈员工信息,多与员工沟通。

  根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查,保证服务质量。

  注意观察餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的各种需求。

  监督合理使用各类物品,严格把关,控制成本。

  确保餐厅设施、设备运转正常。

  任职条件

  大方得体,容貌较好,身体健康。

  具有丰富餐饮工作经验,一定的组织协调能力。

  善于评估、培训员工,有一定的.社交能力。

  具有一定的英文会话能力和标准的普通话,具有高中以上文化程度,五年以上工作经验。

餐厅主管岗位职责7

  1、按照店长安排认真做好准备好各种用品,确保正常营业使用;

  2、有丰富的工作经验;

  3、有专业知识,为客人提供专业化服务;

  4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品;

  5、配合店长工作,服从店长或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  6、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅主管岗位职责8

  岗位职责:

  1、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

  2、在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

  3、安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

  4、检查当班服务员的.工作状态及人的仪容仪表

  5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

  6、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

  7、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

  8、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

  9、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

  10、解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

  11、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作

  任职要求:

  1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;

  2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;

  3、五官端正,容貌娇好,身体健康;

  4、具有西餐服务1—3年相关行业工作经验;

  5、英语良好。

餐厅主管岗位职责9

  1、在部门内凡事亲历亲为,始终在餐厅参与运营,特别是在工作繁忙期间

  2、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准

  3、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

  4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜,跟踪和检查,对不合格的地方进行指正、改正

  5、做好餐具和餐厅物料的'管理

  6、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁

  7、做好员工管理及培训工作,包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

  8、协调与其他部门的关系

餐厅主管岗位职责10

  1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

  2、上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。

  3、 透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。

  4、检查部门的.摆设和清洁卫生。

  5、检查部门的设施、设备、用品。

  6、监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。

  7、 了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。

  8、指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。

  9、咨询客人对食品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。

  10、与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。

餐厅主管岗位职责11

  1、全面负责餐厅日常经营和管理工作,确保餐厅经营和管理指标的完成;

  2、负责卫生安全和日常质量管理,监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作;

  3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范;

  4、根据市场变化和发展,制定切实可行的.市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;

  5、负责员工队伍建设,定期组织员工培训,提高员工服务水平;

  6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管岗位职责12

  1、保证工作正常进行;

  2、安排、督促、指导员工的工作;

  3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况;

  4、负责对员工的`培训等;

  5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况,并安排好工作;

  6、遇有难题,及时汇报或与店内外有关部门联系,以便尽快解决;

餐厅主管岗位职责13

  1、协助经理维持服务标准,管理库存并监督安全程序,督导餐厅服务;

  2、在公司的服务标准下,灵活提供客人有礼貌的,高效的,个性化的服务;

  3、与客人建立友善的'关系,合理的处理客人所有服务相关的要求;

  4、协助上级严格履行服务标准;

  5、协助管理整个团队的融洽,保持专业和良好的形象;

  6、协助上级主管解决问题

  7、带领员工做好餐前准备工作,确保服务质量,正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作,并亲自参与服务,及时关注餐桌出菜速度,了解情况,及时催菜;

  8、餐后组织服务员及时清台,整理餐桌卫生,保持餐厅的整洁和良好的环境;

  9、熟悉餐厅管理和服务流程,具有熟练的服务技能;

餐厅主管岗位职责14

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

  2、出席每周的'工作周会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查餐具的摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

  5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管岗位职责15

  编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

  每日班前检查服务员的仪表、仪容。

  了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的`工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

  随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

  加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

  定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

  注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

  负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

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