- 相关推荐
金竹笋炒牛肉的做法
春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食能促进消化。以下是小编为大家整理的金竹笋炒牛肉的做法，仅供参考，希望能够帮助大家。
金竹笋炒牛肉的做法
用料：金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量
做法：
1.金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切成长段，烧开锅中的水，放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水；
2.牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎；
3.炒锅不用放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出；
4.炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
提示：
金竹笋在烧煮前要先放在沸水中汆一下，大部分的草酸盐和涩味就能够去掉，有利于人体的消化和吸收，口感也好。
笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加快，有消化道疾病和体寒者慎吃。
竹笋含有难溶性草酸盐，尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋，因为草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
金竹笋炒牛肉的做法
食材
主料：金竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣
调料：料酒15ml、生抽5ml蚝油15ml、淀粉2g、油适量
做法
1.金竹笋剥去皮洗净，用刀拍破切成长段，烧开锅中的水，放入竹笋氽烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水；
2.牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎；
3.炒锅不用放油，烧热后放入金竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出；
4.炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入金竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
注意事项
笋乃寒性食品，含较多的粗纤维，促使胃肠蠕动加快，有消化道疾病和体寒者慎吃。
竹笋含有难溶性草酸盐，尿道、肾、胆结石患者也不宜常吃竹笋，因为草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
小贴士
金竹笋在烧煮前要先放在沸水中氽一下，大部分的草酸盐和涩味就能够去掉，有利于人体的消化和吸收，口感也好。
春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食能促进消化。
【金竹笋炒牛肉的做法】相关文章：
牛肉末炒芹菜做法08-14
茶树菇炒牛肉丁做法08-11
凉拌竹笋的做法07-27
家常牛肉炒饭的做法11-07
牛肉紫菜包饭的做法11-02
红烧牛肉的正宗做法01-13
鸡蛋炒豌豆的做法04-19
辣椒炒肉做法09-08
虾酱炒豆腐做法08-23
炒豌豆角的做法08-21