湘西小炒肉的做法
家常菜农家小炒肉怎么做呢？怎样做农家小炒肉好吃呢？下面和小编一起来看看吧！
湘西小炒肉的做法
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
五花肉500克杭椒50克
豆豉50克相克食物葱10克相克食物
姜5克相克食物蒜10克相克食物
小米椒20克盐10克
味精10克相克食物白糖5克相克食物
生抽10克老抽10克
豆瓣酱10克相克食物蚝油5克
料酒10克
1.选层次分明的`五花肉，切成宽5厘米的长条，然后顶刀切成2厘米厚的片。
2.葱姜蒜洗净，切片。杭椒切菱形，小米椒切菱形。
3.锅内下10克，待油温烧至7成热时，下入切好的五花肉片，大火煸出油，炒至五花肉变色，炒熟时放入老抽5克上色，上色均匀后，放入漏勺备用。
4.锅内再下10克色拉油，待油温烧至7成热时，下豆瓣酱、豆豉、葱10克，姜5克，蒜10克，杭椒50克，小米椒20克煸炒出香味后，再加盐10克，料酒10克，味精10克，蚝油5克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，大火翻炒1分钟。
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