包子的几种做法

时间：2021-02-24 17:46:53 饮食文化我要投稿

包子的几种做法

　　包子的馅料多种多样，味道多变十分吸引人，今天，小编为大家整理了包子的几种做法，希望大家喜欢!

　　迷你水煎包

　　原料

　　小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、葱姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、盐5克、饺子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、黑芝麻3克。

　　做法

　　1、香菇提前泡发;锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分，再放入香菇煮两三分钟，捞出。

　　2、挤干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁，放适量油煎至定型;葱姜切碎。

　　3、所有原料放在一起，放油、十三香、盐，搅拌均匀即成馅料。

　　4、饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右，搓成长条，切成大小相等的小剂子，按扁小剂子，擀成饺子皮。

　　5、在皮中入馅料，包成带花纹的圆形。

　　6、锅中放油，放入小包子;取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。

　　7、待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右，听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻出锅即可。

　　豆浆素馅水煎包

　　原料

　　黄豆、面粉、干酵母、萝卜、豆腐干、地软、粉条、大葱、生姜、胡萝卜、韭菜、香菜。

　　做法

　　1、黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。

　　2、倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。

　　3、萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分;地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

　　4、用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。

　　5、胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。

　　6、锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。

　　7、发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的'条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时。

　　8、锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。

　　9、小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。

　　翠衣蒸包

　　食材：

　　300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

　　做法：

　　1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子

　　2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;

　　3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;

　　4)拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。

　　红豆馅石榴包

　　食材：

　　300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。

　　做法：

　　1)牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团;

　　2)当面团体积增大两倍时，面就发好了;

　　3)将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;

　　4)将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;

　　5)将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞，醒20分钟，蒸15分钟即可。

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