包子的做法教程

包子的做法教程

　　包子是我国的传统食物，相传是由三国时期的诸葛亮发明的食品。距今已有1800多年的历史。包子营养丰富，并且种类繁多，口味独特，是我们日常生活中非常常见的食品，也很适合老人和孩子食用。下面小编就为大家介绍几款包子的做法教程吧。

　　生煎包

　　发面部分

　　面粉、酵母、盐、糖、牛奶。

　　馅儿部分

　　猪肉(瘦肥)、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉(兑水)、熟黑芝麻。

　　做法

　　(1)做馅

　　1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁。

　　2、葱切葱花。

　　3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可。

　　(2)发面包包子

　　用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母(酵母稍稍多一点没关系)。

　　1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

　　2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

　　3、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的`那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

　　4、器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

　　5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下。

　　(3)煎包子

　　1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好。

　　2、先煎至底部起焦。

　　3、倒入生粉水。

　　4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈。

　　5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽。

　　6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可。

　　豆渣面包子

　　材料

　　面粉，芝麻核桃豆浆渣，酱肉沫，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，白菜，粉条，盐，花椒粉。

　　做法

　　1、和面的时候把早上磨豆浆的芝麻核桃豆浆渣一并和入。

　　2、馅由炒香的酱肉沫、剁碎的炒鸡蛋、韭菜、胡萝卜、白菜、粉条组成，加盐和花椒粉调味。

　　3、把馅料包进面皮，上锅蒸熟即可。