红烧鲳鱼的简单做法
俗话说“无鱼不成宴”，任一菜系中鱼都占有很高地位，下面是小编为大家带来的红烧鲳鱼的.简单做法，希望对大家有所帮助~
红烧鲳鱼的做法步骤一
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香
小贴士
TIPS：
在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味
这条鱼比较大，烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身，更易烧透入味
红烧鲳鱼的做法步骤二
1 鲳鱼洗净，控水，划两刀。
2 锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
3 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
4 出香味后放入鲳鱼。
5 酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
红烧鲳鱼的做法步骤三
1.姜切片，蒜头切粒，葱切大断
2.鲳鱼洗净，沥干水
3.坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白
4.中火放入鲳鱼，双面煎透
5.加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖
6.大火烧开后转小火5分钟
7.转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅
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