韩国辣白菜的做法

时间：2021-02-14 09:44:06 饮食文化我要投稿

韩国辣白菜的做法

　　韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。下面小编来给大家介绍韩国辣白菜的做法，大家快来尝试吧!

　　原料：大白菜1颗(约1000克)盐

　　配料：糯米粉50克姜40克蒜60克洋葱半个雪梨半个苹果半个虾酱85克鱼露100克辣椒粉100克糖40克

　　配菜：胡萝卜1根韭菜1把青葱2棵

　　做法：

　　1、白菜去掉外层不好的部分，分成四份。

　　2、在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚。

　　3、这个时候白菜已经大量出水。

　　4、将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。

　　5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。

　　6、准备好其他配料。

　　7、将配料菜切成小块。

　　8、准备好虾酱和鱼露。

　　9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中打碎。

　　10、再放入辣椒粉和白糖，搅匀。

　　11、辣椒酱做好了。

　　12、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。

　　13、和辣椒酱拌匀。

　　14、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，放阴凉处腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。

　　提示：

　　1、直接吃比较咸，脱水后一定要把白菜上面的'盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。

　　2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，腌出来颜色好看，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。

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