焖羊肉煲的做法
焖羊肉的做法简单是贫血食谱里的常见菜，但怎么做焖羊肉最好吃，主要看自己的.口味习惯进行细节调整，跟着小编来做这道焖羊肉吧！
焖羊肉的制作材料：
主料：猪腿肉200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：小葱20克、酱油3克、姜汁10克、味精3克、大蒜（白皮）10克、花生油30克、茴香籽（小茴香籽）3克、香油25克、花椒3克
如何做焖羊肉：
1、将羊后腿肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17 厘米的片。
2、羊肉片内加入酱油10克，湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。
3、葱白用滚刀法切成菱角块。
4、将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香籽炸成金黄色。
5、再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散，约5 至6 秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油15克、姜汁、味精和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1分钟。
6、待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
注意事项：
1、用少量油涮锅，行话曰“炼锅”，为使肉不粘锅。
2、烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。
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