羊肉汤的做法

时间：2021-02-11 17:04:16 饮食文化我要投稿

有关羊肉汤的做法

　　羊肉相比猪肉来说，肉质更加细嫩，但脂肪含量以及胆固醇含量却要少很多。羊肉熬汤是不少家庭秋冬季驱寒取暖的汤品选择，羊肉汤的做法有哪些？羊肉汤怎么做才好吃。一起来看看。

　　萝卜羊肉汤

　　功效：驱寒保暖、治肾亏阳痿

　　材料：羊排肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒

　　做法：

　　1、羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块；

　　2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的`羊排肉，大火翻炒过油；

　　3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时；

　　4、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

　　补血羊肉汤

　　功效：山药滋肾益胃、固精养阴；当归有养血、补血、活血功效；黄精性平味甘，有润肺、滋肾、养胃作用；羊肉甘温偏热，有助阳补精作用。

　　材料：山药、当归、黄精、羊肉、食盐

　　做法：

　　1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味；

　　2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。

　　单县羊肉汤的做法

　　材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒、陈皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、葱、红油、花椒水

　　做法：

　　1、青山羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至漫过羊肉，旺火烧沸，撇净血沫。

　　2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加入适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

　　3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮大约二小时左右即成。

　　4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

【有关羊肉汤的做法】相关文章：