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最佳蔬菜榜
世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜,其中之一是“蔬菜榜”。千龙健康继推出“水果榜”之后,又全力搜罗“蔬菜榜”中的全部蔬菜,给您最准确的介绍,让您看“单”下菜,吃出健康新味道。
红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。
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红薯
近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质,已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。
首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动,使大便畅通。
其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分,尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,是大米的1/4,它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
第三,红薯是一种碱性食品,含有较多的钙、镁、钾等矿物质,钙和镁可预防骨质疏松症;钾能有效防止高血压,预防中风。
红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和,可调节人体的酸碱平衡,对维持健康有重要意义。此外,红薯内含丰富的抗氧化物质,能有效地消除人体内的自由基,抑制癌细胞。美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
芦笋
芦笋,又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。
芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到http://www.cnrencai.com/
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