红烧安康鱼的做法

时间：2021-06-04 14:15:03 饮食文化我要投稿

红烧安康鱼的做法

　　虽然安康鱼长得不好看，但是一点也不影响它被制作成各种美食，下面是小编收集整理的红烧安康鱼的做法，希望对您有所帮助!

　　红烧安康鱼的`家常做法

红烧安康鱼的做法　　

　　红烧安康鱼食材准备

　　安康鱼块适量，黑木耳少许，盐适量，料酒少许，生抽少许，醋少许，姜少许，蒜少许，花椒，干辣椒，葱花，胡椒粉，白砂糖，水淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、将安康鱼洗净切块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌片刻;

　　2、黑木耳泡发撕成小朵，待用;

　　3、锅中倒适量油，烧热后，倒入腌好的鱼块炸至外表金黄，捞出沥油;

　　4、锅中留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒出香味后下炸好的鱼块;

　　5、然后倒入黑木耳，加料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，适量水，煮至汤汁浓稠;

　　6、然后用水淀粉勾芡，大火收汁，撒葱花即可。

　　正宗红烧安康鱼的做法

红烧安康鱼的做法　　

　　红烧安康鱼食材准备

　　安康鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜各10克，冬笋10克，香菜10克，盐15克，味精适量，白糖10克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉10克，大料适量，花椒少许，料酒20克。

　　方法步骤

　　1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切末，香菜洗净后切段待用;

　　2、冬笋洗净后切片，五花肉切片待用，安康鱼去头，切成两片厚肉;

　　3、然后加入5克盐，2克味精，葱姜，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉拌匀腌10分钟;

　　4、锅中烧热足量的油，大火烧至7分热，然后中火下入鱼块，小火炸至外焦里嫩，然后捞出沥油;

　　5、锅中下入15克油，油热后下入大料，花椒，和五花肉，炒至变色后下入葱姜蒜爆香，然后加入清水;

　　6、放入老抽，生抽，胡椒粉，料酒，味精，白糖和醋大火烧开，然后放入冬笋片，鱼块，大火炖10分钟，中火炖8分钟左右收浓撒香菜即可。

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