草鱼红烧的做法

时间：2021-02-07 16:22:01 饮食文化我要投稿

草鱼红烧的做法

　　草鱼的肉质鲜美，烹饪过后非常符合大众口味。将草鱼用来煮汤、红烧还是清蒸等，味道都十分诱人。以下是小编为大家准备的草鱼红烧的做法，希望对大家有帮助！

　　1。鱼刮鳞片，去掉头部鱼鳃，内脏。洗净

　　2。切段（厚度4厘米左右），再对半切开。晾干

　　3。蒜苗，辣酱，大蒜，姜切丝备用

　　4。倒入适量油，油热以后倒入鱼块，煎至两面金黄。（煎至过程中加入适量盐）

　　5。煎至金黄后加入葱，姜，大蒜，辣椒炒出香味。倒入煎好的鱼块

　　6。加入黄酒，酱油，水至刚好没过鱼块，盖上锅盖。

　　7。大火烧开，开盖烧至汤汁浓稠，加入蒜苗，撒入白糖，味精。

　　8。色香味俱全的红烧鱼出锅啦！

　　小贴士

　　1、煎鱼时一定要热油下锅，多转动锅子。

　　2，黄酒可以多放点，消除鱼的'腥味。

　　3，所谓千滚豆腐万滚鱼，所以可以多煮一下，会更入味哦！

　　4，咸鱼淡鳖，烧鱼时可以多放点盐。

　　草鱼的营养价值

　　1。草鱼能促进血液循环

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　2。草鱼能防癌抗癌

　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3。草鱼能滋补开胃

　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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