家常鹌鹑蛋红烧肉的做法
红烧肉虽然好吃，不够吃多了确实有些油腻，特别是纯纯的红烧肉，如果我们在做红烧肉的时候加入一些其他食材，就会好很多，下面是小编收集整理的'家常鹌鹑蛋红烧肉的做法，希望对您有所帮助！
鹌鹑蛋红烧肉
食材准备
鹌鹑蛋，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，香叶，小茴香，干辣椒，花椒，肉蔻，糖，老抽，绍酒。
方法步骤
1、将大葱切段，姜切片，肉洗净切块；
2、锅中放入凉水，下入鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用；
3、锅中加入适量清水，放入五花肉，煮开后焯烫5分钟，捞出温水洗净；
4、将沥干的五花肉放入炒锅中小火煎至表面发黄，渗油时，下入葱姜蒜，小火翻炒；
5、然后烹入料酒，倒入开水，加入老抽，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮35分钟；
6、然后加入适量盐，将鹌鹑蛋划上小口，放入锅中，加入白糖一勺，开火收汁，翻炒出锅即可。
小贴士
鹌鹑蛋不方便划口的话也可以用牙签扎小洞。
家常鹌鹑蛋红烧肉
食材准备
五花肉，鹌鹑蛋，生姜，酱油，红糖，盐，油。
方法步骤
1、将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，五花肉洗净切块；
2、锅中加水，放入五花肉焯水，捞出洗净沥干待用；
3、炒锅放油，下入生姜煸香后，倒入肉块翻炒；
4、然后加入适量酱油，倒入水，大火烧开后转小火慢炖；
5、炖至肉8分熟时，放入鹌鹑蛋，加入少许红糖，盐翻炒入味即可。