红烧羊肉的川味做法

时间：2021-02-06 12:03:14 饮食文化我要投稿

红烧羊肉的川味做法

　　羊肉是山羊或者绵羊的肉，羊肉性温，多吃羊肉可以暖身、暖肾，羊肉的吃法也很多，有炖羊肉、涮羊肉。今天要介绍的是红烧羊肉的.川味做法，希望你们会喜欢!

　　主料：

　　羊肉500g、胡萝卜1根、洋葱半个、白萝卜片1片

　　辅料：

　　葱1棵、姜5片、八角1个、小茴香2g、桂皮1块、香叶1片、干辣椒1个、花椒2g、料酒2汤匙、老抽1.5小勺、生抽1汤匙、冰糖20g、白胡椒粉少许、盐适量

　　步骤：

　　1. 葱切段、洋葱切大块、姜切片

　　2. 胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜用筷子戳一些眼切开(白萝卜可以去腥)

　　3.香料装入料包

　　4. 液体调料兑成碗汁

　　5. 羊肉洗净切麻将块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净，沥干

　　6. 锅内加少许油爆香葱姜

　　7. 选择“红烧牛羊”程序，口感-标准，默认时间1小时10分钟

　　8. 倒入羊肉煸炒出香味关火

　　9. 倒入羊肉、料包、干辣椒、白萝卜、冰糖、白胡椒粉

　　10. 倒入碗汁

　　11. 加入开水水没过羊肉开始炖煮

　　12.记得中途要适当翻炒，以便入味更均匀

　　13.等到时间剩余20分钟时，捡出白萝卜片不要，倒入胡萝卜块继续炖煮至结束

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