红烧肘子的家常做法

时间：2021-02-06 11:56:28 饮食文化我要投稿

红烧肘子的家常做法

　　红烧肘子是一道家常美食，成品色泽金黄，肘香四溢，肘子肥中有瘦，味美爽口。下面是小编收集整理的红烧肘子的家常做法，希望对您有所帮助！

　　食材准备

　　肘子、盐、料酒、葱、姜、酱油、五香料、糖、食用油。

　　方法步骤

　　1、姜肘子去毛，清洗干净，去骨。

　　2、葱洗净切末、姜切片。

　　3、锅中放适量油，油热后放入白糖翻炒至起泡。

　　4、放入肘子肉，翻炒上色。

　　5、然后加入适量料酒、姜、酱油和五香料、清水，炖制50分钟。

　　6、加入适量盐调味，放凉切片装盘即可食用。

　　红烧肘子的`正宗做法

　　食材准备

　　猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。

　　方法步骤

　　1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。

　　2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。

　　3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化。

　　4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。

　　5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

　　6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。

　　7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。

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