红烧鸡爪的做法

时间：2021-02-06 11:33:27 饮食文化我要投稿

红烧鸡爪的做法

　　红烧鸡爪是家庭中常见的热菜菜谱之一，其味道鲜美！下面是小编收集整理的红烧鸡爪的.做法，希望对您有所帮助！

红烧鸡爪的做法

　　正宗红烧鸡爪的做法

　　食材准备

　　鸡爪1斤，姜片，蒜苗，老抽，生抽，干辣椒，糖，胡椒粉。

　　方法步骤

　　1、将鸡爪剪去指甲，剖成凉拌，汆水洗净；

　　2、用盖锅鸡爪的水量加入一片姜片，煮大约20分钟捞出，用老抽是，生抽腌片刻；

　　3、姜切2片，干辣椒剪段，蒜苗切碎待用；

　　4、锅中热油，爆香姜片，干辣椒和蒜苗，加入鸡爪炒香；

　　5、加入少许水和生抽，再加糖，胡椒粉调味后加一碗水焖煮；

　　6、将鸡爪炖至软烂，加入另一半蒜苗，拌匀即可出锅。

　　食材准备

　　鸡爪750克，花椒小把，八角2个，桂皮2片，香叶2片，冰糖10克，料酒1汤匙，老抽3汤匙，十三香半茶匙，生抽2汤匙，姜2片。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加水煮开后再煮3分钟；

　　2、鸡爪捞出用流动水冲洗干净后沥干；

　　3、将鸡爪倒入锅中，放入清水盖锅鸡爪，煮开后加料酒，姜片，老抽和生抽；

　　4、然后将花椒，八角，桂皮，香叶装袋后放入锅中，加入冰糖，十三香煮开；

　　5、然后转小火，炖80分钟左右，至鸡爪熟烂入味，转大火收汁即可。

　　小贴士

　　鸡爪焯水时不要盖盖子，多数人可以不用放盐。

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