砂锅土豆红烧肉的做法

时间：2021-02-06 19:20:16 饮食文化我要投稿

砂锅土豆红烧肉的做法

　　引导语：很多人都喜欢吃土豆红烧肉这道菜，那么自己在家怎样做一份砂锅土豆红烧肉呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

砂锅土豆红烧肉的.做法

　　主料

　　五花肉650克

　　土豆1个

　　调料

　　食盐　5克

　　冰糖　10克

　　葱　1段

　　姜　3片

　　八角　1个

　　花椒 3克

　　生抽　15克

　　老抽10克

　　番茄酱　20克

　　草果　1个

　　香叶　1片

　　茴香籽　2克

　　植物油　30克

　　黄酒　15克

　　水　适量

　　做法步骤

　　1.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

　　2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

　　3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉

　　4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖

　　5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜

　　6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中

　　7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆

　　8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)

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