肉末红烧茄子的做法

时间：2021-02-05 15:19:41 饮食文化我要投稿

关于肉末红烧茄子的做法

　　导语：米饭杀手重出江湖，又一道超级下饭的菜——肉末红烧茄子，属于京华风味。下面就让小编来为大家介绍一下肉末红烧茄子的做法吧！欢迎阅读！

　　简介：

　　此菜口感，咸甜适中，香而不腻。具有降低胆固醇的功效，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

　　肉末红烧茄子的做法

　　食材：

　　主料

　　紫皮茄子

　　700克

　　猪肉末

　　150克

　　辅料

　　油

　　适量

　　白砂糖

　　1勺

　　豆瓣酱

　　1勺

　　老抽

　　0.5勺

　　生抽

　　1勺

　　蒜子

　　5瓣

　　洋葱

　　20克

　　红泡椒

　　3根

　　步骤

　　1.紫茄子不用刮皮，直接切长条滚刀块，猪肉剁成末，加入盐，糖，生粉腌制入味备用

　　2.小料（红泡椒，洋葱，蒜子）

　　3.热锅热油，把肉末放入煸炒出油

　　4.当肉末出油，能闻到香味后，放入很少量的老抽提个色，盛出备用

　　5.锅内留底油，下蒜子和豆瓣酱煸香

　　6.把茄子加入翻炒

　　7.一直炒至茄子变的`很软很软

　　8.然后加入少量的水，再把事先煸炒过的肉末也放入一起煮制。

　　9.跟着放入少许的糖调味

　　10.当锅内的汁收的差不多的时候，就把洋葱和红泡椒放入

　　11.出锅前勾个芡就可以出锅喽~

　　小贴士

　　因豆瓣酱已经是有咸味的啦，所以整个菜品我都没有再放其它咸味的调料，如果亲口味较重的话，需酌情加盐。

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