红烧茄子饭店的做法
导语：茄子的营养价值也挺丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。我们餐桌上常吃的还有红豆、黄瓜等等，下面由小编为您介绍红烧茄子饭店的做法，一起来看看吧。
红烧茄子食材介绍
茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
红烧茄子的做法步骤
1、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎
2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块
3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色
4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
5、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
6、将炸好的茄子倒入锅中
7、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
8、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味
9、成品图
小窍门
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的`油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢
营养价值：
1、茄子的营养价值之保护心血管、抗坏血酸：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、茄子的营养价值之防治胃癌：
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，所以茄子还是一种抗癌食物。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子的营养价值之抗衰老：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
作为物廉价美的紫色蔬菜，茄子的营养价值还是很值得赞赏的，特别是其对抗癌、抗衰老方面的表现，更是令人刮目相看。另外需要提及的是，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子；茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常分解，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。所以注意好这些要点，平时适量吃一些茄子还是对身体很有好处的了。
【红烧茄子饭店的做法】相关文章：
红烧茄子做法04-12
红烧鲢鱼的做法11-26
红烧黄鳝的做法11-25
红烧萝卜的做法11-24
红烧蘑菇的做法11-23
红烧带鱼的做法11-22
红烧芋头的做法11-20
红烧腊肉的做法11-29
红烧鲶鱼做法11-27
红烧带鱼做法11-26