美味冬瓜丸子汤的家常做法

时间：2021-02-05 16:04:12 饮食文化我要投稿

美味冬瓜丸子汤的家常做法

　　冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。美味冬瓜丸子汤的家常做法，我们来看看。

　　一、冬瓜丸子汤怎么做

　　冬瓜丸子汤的做法一

　　材料：瘦肉馅(猪或羊)，冬瓜，粉丝，香菜，葱，姜，酱油(生抽、老抽)，盐，香油，胡椒粉，淀粉

　　做法：

　　1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可;

　　2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

　　3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用;

　　4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油(调汤的颜色);

　　5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些;

　　6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

　　7、撒上香菜碎，淋少许香油即可。

　　冬瓜丸子汤做法二

　　材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

　　做法：

　　1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片;

　　2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀;

　　3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中;

　　4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连;

　　5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　冬瓜丸子汤做法三

　　材料：肉馅半斤，冬瓜，胡萝卜，大葱，生姜，香菜，鸡蛋2个，食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香油，芡粉

　　做法：

　　1、将鸡蛋打开，只取蛋清部分。将葱姜切沫，大致按照1:3的.比例放入肉馅中，依次放蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，勾芡，充分搅拌均匀备用。不能太稀，块状即可。(也可加入喜欢的蔬菜丁);

　　2、冬瓜、胡萝卜切片，热锅烧油至七分熟时，放入葱姜末和冬瓜、胡萝卜片翻炒，炒到七分熟时，加入开水充分淹没过菜;

　　3、待锅内翻滚时，将备用的肉馅用勺子一个个放进锅内。就像吃火锅服务员下鱼滑虾滑那样;

　　4、大火翻滚3~5分钟后，调味出锅，淋几滴香油，撒上香菜花做点缀即可。

　　二、冬瓜丸子汤的功效与作用

　　1、降血糖、降血压

　　由于冬瓜丸子汤的冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。实验表明，有20例妊娠高血压综合征的患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。

　　2、保护肾脏

　　冬瓜丸子汤的冬瓜提取物能增加排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

　　3、帮助瘦身

　　冬瓜丸子汤具有减肥功能。因为冬瓜丸子汤具有利尿消肿的功效，因此可以增加小便次数，因此可以排除有毒物质和油脂，达到减肥瘦身的功效。

　　4、美容

　　冬瓜丸子汤还具有很好的美容功能。由于冬瓜丸子汤具有排毒清热的功效，因此可以很好地清理人们体内的毒素，由此可以防止因毒素而产生的痘痘或者斑点。

　　5、清热解暑

　　冬瓜丸子汤中的冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　6、化痰止咳

　　冬瓜丸子汤能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　三、宝宝能喝冬瓜丸子汤吗

　　1、宝宝应慎吃冬瓜。因为宝宝年纪还小，肠胃功能尚未发育成熟，冬瓜过于寒凉，若进食过多可能会导致宝宝消化不良，引起肚子痛、腹泻等症状。

　　2、胖宝宝可适量食用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以瘦身，比较适合胖宝宝吃。

　　3、宝宝食欲不振的时候可以适量喝。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。炎热的夏天让宝宝胃口下降，食欲不振。妈妈可以给宝宝熬点冬瓜汤喝，既能补充水分，又能消暑，一举两得。

　　4、不能多喝冬瓜丸子汤。因为冬瓜性寒，多吃会刺激宝宝肠胃。若宝宝出现消化不良、肚子疼、腹泻等情况，家长不要给宝宝吃冬瓜，以免冬瓜的寒性加重宝宝病情。

　　四、孕妇能喝冬瓜丸子汤吗

　　1、冬瓜丸子汤可以有效治疗孕妇妊娠期出现的四肢水肿症状，有效预防妊娠期糖尿病，还有消暑、利尿的功效，非常适合孕妇在夏天进食。

　　2、冬瓜丸子汤含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的营养物质。另外，冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪，因此孕妇可以食用，以免体重过重。但冬瓜性寒，孕妇最好少吃。

　　3、冬瓜丸子汤的含钠极少，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕期水肿的消肿佳品。夏天出汗多，孕妇胃口较差，还可以将冬瓜熬汤放凉后喝，能起到消暑、开胃、补水又利水的作用。

　　4、调节人体代谢平衡。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。孕妇吃冬瓜能合理控制体重，避免营养过剩。

　　虽然孕妇可以喝冬瓜丸子汤，也能起到消暑、利尿、降血压血脂、预防妊娠糖尿病等作用，但孕妇喝冬瓜丸子汤需要注意不要多吃，在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水过少，煮冬瓜时不要连皮一起煮，以免利尿效果太强。孕妇吃冬瓜时最好选择没有切开的小冬瓜，回家自己切了煮着吃。

　　综上所述，孕妇是可以喝冬瓜丸子汤的，对孕妇也有一定的好处，但是要注意不要食用过多，因为冬瓜是寒性的，不宜吃太多，对胎儿影响不好。另外建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。

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