香菇虾仁丸子的做法
为了使香菇能“站”得稳,可以用刀薄薄片去香菇顶端突起的部分,这样倒过来当香菇碗用时,它才能不摇晃。下面是小编为您整理香菇虾仁丸子的做法，供大家参考。
1.虾过水煮熟，变色即可。捞出来
2.将虾壳剥掉备用。
3.将虾仁剁碎备用。
4.三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。
5.干香菇用水泡发洗净。
6.将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
7.放入适量的盐，香油，生姜末，酱油，鸡精等搅拌均匀。
8.将搅拌好的虾仁肉泥挑一小块放在香菇底部即可！
9.将做好的香菇丸子放入蒸锅中蒸上15-20分钟即可出锅！
小贴士
1.虾仁的量只需要肉的1/3即可。
2.香菇干最好选择小个的干香菇，太大影响口感，一口一个最好！
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