自制剁椒蒸鱼片的做法
剁椒蒸鱼是一道湖南省地方的传统名菜，属于湘菜系，口味独特，深受喜爱。主材料为鱼肉、剁椒酱。那么自制剁椒蒸鱼片具体怎么做？
做自制剁椒蒸鱼片所需食材：
主料：鱼块250g，剁椒适量
辅料：黄酒一勺，葱花适量，蒸鱼豉油适量
自制剁椒蒸鱼片的做法步骤：
1. 将草鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断
2. 用黄酒和盐腌制10分钟左右
3. 码在平盘上，撒上自制剁椒（已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放）
4. 烧开水放入蒸6-8分钟左右（根据鱼的.大小）取出
5. 将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油
6. 撒香葱末最后浇热油即可
温馨提示：
自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外卖的感觉味道不行还是要加点蒜蓉吧蒸制时间请根据鱼的大小决定葱末和热油是必须的，激发香味
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