赛螃蟹的做法

时间：2021-01-30 11:09:41 饮食文化我要投稿

赛螃蟹的做法

　　赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。不妨看看赛螃蟹的做法。

赛螃蟹的'做法

　　做赛螃蟹所需食材：

　　主料：鸡蛋4枚

　　辅料：姜末25克，白糖2勺，料酒1勺，白醋4勺，盐1勺

　　赛螃蟹的做法步骤：

　　1. 姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

　　2. 把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

　　3. 鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。

　　4. 倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。j

　　5. 倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

　　6. 重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

　　7. 倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

　　8. 把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。

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