水煮肉片的做法步骤

时间：2021-01-29 15:38:27 饮食文化我要投稿

水煮肉片的做法步骤

　　水煮肉片的做法比较简单但是能够保留肉的营养。你知道怎样做水煮肉片吗？下面是小编为大家带来的水煮肉片的做法步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　配菜(中级)

　　主料：

　　通脊300g

　　菠菜1把

　　干红辣椒8个

　　花椒粒20个

　　郫县豆瓣2大勺

　　姜1块

　　大蒜半个

　　葱适量

　　菜籽油少量

　　生抽15ml

　　胡椒面1勺

　　蚝油1勺

　　鸡蛋1个

　　玉米淀粉适量

　　盐2g

　　辣椒面适量

　　料酒1勺

　　水煮肉片的做法步骤

　　1. 肉切成大的薄肉片，用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。

　　2. 腌制肉片，放淀粉，一个鸡蛋，然后抓匀，放小勺盐2克左右。

　　3. 烧开水，烫菠菜，放到盘底铺好备用。

　　4. 准备辣椒花椒，葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒，盛出。

　　5. 锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香。

　　6. 炒好的'料加入热开水，大概你菜容器的量多一点点，因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽，料酒，蚝油等，调均匀

　　7. 一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，再多煮一两分钟即可，太久会变老哦。

　　8. 肉片捞出来码好放在菠菜上，再把汤倒进去。

　　9. 上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，还有蒜末，小香葱都撒在上面。

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