川味红烧鸭子的做法

时间：2021-01-29 20:56:43 饮食文化我要投稿

川味红烧鸭子的做法

　　川味红烧鸭子是一道有名的.菜，下面就是小编整理的川味红烧鸭子的做法，一起来看一下吧。

　　红烧鸭子辅料：

　　洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。

　　红烧鸭子调料：

　　料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。

　　红烧鸭子做法：

　　1、鸭肉洗净斩块；

　　2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

　　3、洋葱、青、红椒洗净；

　　4、姜、洋葱擦成细丝；

　　5、柿子椒、辣椒切丝；

　　6、蒜拍碎切成末；

　　7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

　　8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

　　9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

　　10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

　　11、炒均后加入水没过鸭肉；

　　12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

　　13、大火煮开后改中火收汤汁，后加入鸡精即可盛盘。

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