肉夹馍的做法步骤

时间：2021-01-29 17:46:39 饮食文化我要投稿

肉夹馍的做法步骤

　　肉夹馍是陕西的著名美食，很多人都喜欢吃。你知道肉夹馍的做法步骤是怎样的吗？下面是小编为大家带来的肉夹馍的.做法步骤，欢迎阅读。

肉夹馍的做法步骤

　　主料

　　面粉250g

　　酵母1.5g

　　泡打粉1g

　　油5g

　　冷水110g

　　带皮五花肉适量

　　辅料

　　香料包适量

　　干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒适量

　　生抽、老抽适量

　　青椒末适量

　　冰峰一瓶

　　肉夹馍的做法步骤

　　1. 250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。

　　2. 面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌压扁。

　　3. 放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。

　　4. 带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽老抽。

　　5. 中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。

　　6. 捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。（西安肉夹馍不加青椒）

　　7. 夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。

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