鸭血豆腐煲的做法

时间：2021-01-29 16:42:56 饮食文化我要投稿

鸭血豆腐煲的做法

　　鸭血豆腐煲是一道经典的汉族小吃，也是一道美容减肥菜哦！鸭血富含多种氨基酸，能够清热解毒起到清除肠胃有害物质的作用。豆腐可补充当天人体所需的钙质，而且能使肌肤嫩滑。下面是小编为大家整理的'鸭血豆腐煲的做法，欢迎阅读。

鸭血豆腐煲的做法

　　鸭血豆腐煲的做法一

　　主料：

　　鸭血(白鸭)250克、北豆腐300克

　　调料：

　　盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红尖椒5克、大葱5克

　　做法：

　　1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块

　　2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水

　　3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开

　　4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起

　　5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面

　　6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

　　鸭血豆腐煲的做法二

　　主料：

　　鸭血300克、豆腐250克、蒜苗10克

　　辅料：

　　葱适量、郫县豆瓣酱15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、盐适量、水淀粉适量、香油适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

　　做法：

　　1、准备好所有的食材

　　2、鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用

　　3、豆腐切片用淡盐水浸泡

　　4、炒锅倒油爆香葱姜蒜

　　5、加入郫县豆瓣酱炒香

　　6、再倒入煮过的鸭血翻炒均匀

　　7、加入豆腐，加入老抽

　　8、在加入生抽，料酒，糖

　　9、加少许清水烧煮10分钟

　　10、再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟

　　11、勾入适量的水淀粉

　　12、再淋入香油关火。

　　小贴士

　　1、鸭血要煮出脏血再烧制。

　　2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

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