干锅土豆片怎么做好吃

干锅土豆片怎么做好吃

　　干锅土豆片是一道汉族名菜,那么怎么做呢？来看看小编的介绍吧！

　　难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　土豆三个 腊肉100g

　　洋葱150g

　　辅料

　　青辣椒20g 红辣椒10g

　　蒜10g

　　干锅土豆片的做法步骤

　　1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

　　2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

　　3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

　　4. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

　　5. 将洋葱放入锅仔底部。

　　6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

　　7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

　　8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

　　小贴士

　　1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

　　2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

　　3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

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