红烧猪腿肉的做法

时间：2022-08-08 11:55:42 饮食文化我要投稿

红烧猪腿肉的做法

　　红烧猪腿是一道简单的家常菜，主料是猪前蹄1只、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱。接下来由小编为大家整理出红烧猪腿肉的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家！

　　做红烧猪腿肉所需食材：

　　主料：猪腿肉，香料，酱油，冰糖，姜，蒜，辣椒

　　红烧猪腿肉的`做法步骤：

　　1、猪肉切大块焯水沥干（放少许盐）

　　2、锅里热油，把沥干的猪肉放下去煎至金黄捞出备用

　　3、香料，姜，蒜，辣椒热油后放进去炒香，炒香后放冰糖

　　4、翻炒一下把煎好的猪肉放下去

　　5、炒均匀后加入水，酱油（水跟肉的比例3：2）

　　6、盖锅盖中火炖30分钟

　　7、开盖收汁（汤汁变浓稠就可以出锅）

　　8、超级下饭，赶紧加碗米饭吃起来

　　家常红烧猪腿肉做法一

　　原料：带皮猪后腿一只，料酒40克，生抽、老抽各两勺，姜片、蒜瓣适量，花椒十来粒，八角两个，桂皮一小块，干红辣椒两三只，白糖适量。

　　准备：将猪腿跺成块，洗净，入沸水中断生后捞起，沥净水分备用。

　　操作步骤：

　　1、锅中倒油烧热，倒入猪腿肉，煎至略带金黄色，再倒入料酒翻炒一会。

　　2、倒入生抽、老抽，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、干红辣椒，再加入适量白糖、一碗水，用小火炖煮。

　　3、炖至肉皮能用筷子轻松穿透后，开大火收干水份就好了。

　　家常红烧猪腿肉做法二

　　原料：带皮猪后腿肉350克，老姜2片，小香葱3～4根，白酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。

　　准备：猪后腿肉剁成小块，用热水汆烫去杂质，捞起沥水备用。小香葱洗净，切小段。

　　操作步骤：

　　1、炒锅倒油烧热，放姜片爆出香味后，放入肉块略炸，沥去多余的油汤，再放入葱段同炒一会。

　　2、加入白酒、酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右。

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