生炒排骨的做法

时间：2021-01-25 10:55:29 饮食文化我要投稿

生炒排骨的做法

　　生炒排骨，是一款经典的.广东名菜，酸甜可口，香味浓郁。正宗的生炒排骨首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁。下面是小编为大家介绍生炒排骨的做法，一起来学习一下吧！

　　用料：排骨 8两

　　做法

　　排骨切段待用

　　加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀

　　再加入生粉搅匀，静置10分钟。

　　准备好菠萝、青椒、洋葱

　　将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。

　　起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。

　　排骨炸脆取出滤干净油待用。

　　将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。

　　加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。

　　下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

　　炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。

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