砂锅草鱼炖豆腐的做法
草鱼是我国四大食用鱼之一，是菜市场中最为常见的一种鱼，今天我们就一起来看看砂锅草鱼炖豆腐的`做法吧!
砂锅草鱼炖豆腐的做法
1、草鱼一条，清理干净。
2、豆腐半斤。
3、将鱼剁成段。
4、将豆腐切成条。
5、生菜少许撕成块儿。
6、锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7、煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8、鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
9、出锅时放入香菜末儿。
豆腐炖鱼做法
【1】
食材准备
鲶鱼1条，豆腐，葱姜蒜，干辣椒，鸡精，香菜，花椒，八角，啤酒适量。
方法步骤
1、将鲶鱼宰杀洗净，锅中水烧开，将豆腐切块后焯烫一下;
2、鲶鱼放入开水中烫一下，捞出洗净，姜切片，辣椒剪段，葱切段待用;
3、锅中少许油放入葱姜蒜，八角，花椒和辣椒炒香然后下入鲶鱼，晃锅;
4、待鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐，煎一会，然后倒入啤酒，生抽和老抽，大火烧开;
5、小火烧煮20分钟，然后加入盐调味，加入鸡精，撒些香菜出锅即可。
【2】
食材准备
罗非鱼500g，豆腐，葱，姜，白糖，辣椒，盐，八角，鸡精，老抽。
方法步骤
1、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮，锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面;
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水适量，加入少许老抽;
3、然后再加入盐，放入八角和葱段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒;
4、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
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