鱼炖豆腐的做法大全
鱼炖豆腐怎么做好吃?鱼炖豆腐的家常菜做法有哪些?鱼炖豆腐是一道有名的家常菜。下面小编给大家带来鱼皮炖豆腐的做法大全，欢迎大家阅读。
鱼炖豆腐的做法1
主料：
鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量)
辅料：
葱花(一份)
步骤:
1.准备好鲫鱼一条，提前洗干净，用大葱，料酒腌制去味儿，然后用之前冲洗一下
2.锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）
3.豆腐洗干净，切块
4.锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节
5.汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可
6.
小贴士：
煎鱼的时候油热了就关中小火，要不皮子一下子就粘在锅上了；如果油放多了，熬汤的时候一定要捞一些油起来，这样汤汁才不油腻
鱼炖豆腐的做法2
食料准备：
主料：老板鱼 豆腐
配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量
制作方法：
1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。
2、姜切片、蒜和葱切段。
3、豆腐切块，焯水。
4、锅里热油，把姜葱放入爆香。
5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然后放些黄豆酱。
8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：
如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。
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