三鲜肉饼的做法步骤

时间：2021-01-21 11:14:06 饮食文化我要投稿

三鲜肉饼的做法步骤

　　三鲜肉饼的用料及做法都比较简单，但是营养丰富。下面是小编为大家带来的三鲜肉饼的做法步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　配菜(中级)

　　时间：

　　1小时以上

　　主料：

　　面粉200g

　　水110g

　　酵母粉3g

　　猪肉150g

　　胡萝卜一小截

　　黑木耳两朵

　　蚝油一汤匙

　　生抽一汤匙

　　淀粉一汤匙

　　胡椒粉半小勺

　　三鲜肉饼的做法步骤

　　1. 面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。

　　2. 黑木耳提前泡发，剁碎成丁。

　　3. 胡萝卜切丁。

　　4. 放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。

　　5. 肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。

　　6. 加入胡萝卜和木耳丁。

　　7. 接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。

　　8. 一小把葱花搅拌均匀即可。

　　9. 这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。

　　10. 倒在面板上重新排气揉匀。

　　11. 切成小挤子，团圆。

　　12. 擀扁一些。

　　13. 放入一份肉馅。

　　14. 以包包子的手法，捏褶子。

　　15. 收口捏紧。

　　16. 收口朝下。

　　17. 略微按扁些。

　　18. 锅里放适量油，煎至两面金黄。

　　19. 再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。

　　20. 听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。

　　小贴士

　　做这饼对面粉没什么要求，普通面粉就行。关于放不放盐，蚝油是含盐份的`，我家口味淡，觉得够了，口味重的亲可以加一点点盐，真的一点点就行。面食是作为主食的，太咸盐份就超标了。

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