鲫鱼豆腐汤的家常做法

时间：2021-01-20 09:48:21 饮食文化我要投稿

关于鲫鱼豆腐汤的家常做法

　　鲫鱼豆腐汤是一道非常有名的汉族菜肴，根据口味将其分为粤菜菜肴，鲫鱼的鲜嫩美味与豆腐的爽滑完美的融合在一起，制作出来的鲫鱼豆腐汤美味养生，鲫鱼具有很好的催乳作用，所以这道菜可以做给新妈妈食用，不用花大价钱请开乳师，一道简单的美食替你搞定。

关于鲫鱼豆腐汤的家常做法

　　食材明细：

　　主料：豆腐，鲫鱼;

　　辅料：黄酒，食盐，味精，葱，生姜，胡椒粉等;

　　制作步骤：

　　1.豆腐用水冲洗干净，切成薄片，放在盐水中浸泡几分钟，捞出沥干水分备用;

　　2.鲫鱼将其去鳞和内脏等部分，用水清洗干净，加上黄酒和食盐，涂抹均匀后腌制十分钟;

　　3.炒锅中放适量的植物油，将鱼放在里面煎，直至两面都呈现出金黄色即可，将切好的葱姜和适量的清水加进去，用大火煮十分钟后改成小火慢炖半个小时;

　　4.最后把浸泡好的豆腐轻轻放在锅中，再次煮五分钟左右，加上适量的食盐，胡椒粉和鸡精调味，出锅前撒上葱花就可以了。

　　小贴士：

　　豆腐具有明显的豆腥味，所以将豆腐先放在盐水中浸泡一会儿，最主要的目的'就是去除豆腐的异味，这样才能更加突出鲫鱼豆腐汤的鲜美味道，有经验的都知道，做鲫鱼汤最重要的其实不是鲫鱼汤的熬煮，而是鲫鱼的煎制，煎鲫鱼的火候要掌握好，才能做出味道正宗的鲫鱼豆腐汤。

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