鲫鱼炖豆腐汤的做法

时间：2021-01-20 14:42:57 饮食文化我要投稿

鲫鱼炖豆腐汤的做法

　　豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。下面是小编收集的鲫鱼炖豆腐汤的做法，欢迎大家参考。

鲫鱼炖豆腐汤的做法

　　步骤/方法

　　准备一条鲫鱼,去鳞去内脏(一般卖鱼的地方都可以帮你处理).

　　洗净后正反两面分别切出几道刀痕

　　将锅烧热,用姜在表面来回擦拭几次,这样可以防止粘锅

　　在锅中放入少量的油(能够覆盖到锅底即可,约3-5毫升),烧至油热,放入切好的葱姜.葱大约切成1厘米左右的`长度,放入5-8段即可,姜切成厚度约1-2毫米,放入4,5片即可.

　　把鱼放入锅中,随后放水,水的数量约为恰好没过鱼的身体即可.倒入约10毫升的料酒(适量,不需要太多)

　　盖上锅盖,用大火煮约20分钟.

　　将准备的内酯豆腐在盒子中切开,用小刀切成小块如下图,倒入锅中.随后再加入足量的水(没过鱼身再略多一些).将火调至小火,盖上锅盖煮30分钟

　　此时锅中的水已经变成乳白色,放入适量的盐.如下图,大约一小勺.不过由于鱼汤的量取决于鱼和锅的大小,因此多少略有区别.可少放一些,尝一下咸淡再继续放.

　　撒上一点儿香菜即可出锅啦

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