肉酱意大利面的做法介绍

时间：2024-09-17 07:46:19 晓丽饮食文化我要投稿

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肉酱意大利面的做法介绍

　　导语：意大利面大概每个人都吃过吧。不同的酱汁做出不同味道的面。意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱，白酱和黑酱。我个人比较喜欢有黑胡椒味的红酱，也就是番茄酱，比如今天早餐的这款肉酱意大利面，配上煎蛋、烤肠，就是一顿不错的早餐了哟。

肉酱意大利面的做法介绍

　　肉酱意大利面的做法介绍

　　肉酱意大利面的主料：直条意面 (250g（二人份）) 牛肉 (适量) 西红柿 (适量)

　　做肉酱意大利面所需厨具：

　　煮锅、炒锅

　　肉酱意大利面的做法图解步骤

　　1.面条加入烧开的水中，加一点盐，根据包装袋上提示的时间煮熟。

　　2.煮熟后过冷水，沥干水分，用少量橄榄油拌一下防止粘连。

　　3.锅内加黄油，加入切成小碎块的牛肉翻炒。

　　4.肉块的血色消退后，加入切碎的洋葱和大蒜翻炒。

　　5.待煸炒出洋葱的香味时，加入切碎的西红柿。

　　6.翻炒几下，加入适量黑胡椒碎、罗勒、盐。

　　7.填适量水，小火煮至收汤之前，加入适量番茄酱，翻炒至收汤。

　　8.把意面在盘中码好，将汤汁浇在表面，摆一小段香菜或者西芹装饰即可。

　　小窍门：

　　1.煮面时一定要加一点盐，意面更具韧性，口感更好。

　　2.加入适量番茄酱的目的是增加酱汁的粘稠度和红色。

　　肉酱意大利面的做法介绍

　　食材

　　意大利面 300g

　　肉末 150g

　　西红柿 3个

　　洋葱半个

　　盐少许

　　姜末 10克

　　白胡椒 10克（个人口味酌情增减）

　　黄油 40g

　　番茄酱 10克

　　香菇 10克（个人口味酌情增减）

　　酱油 1勺

　　鸡粉 10克（个人口味酌情增减）

　　白糖 10克

　　淀粉 10克

　　醋 1勺

　　方法/步骤

　　1、把干香菇泡发，和猪肉一起剁碎，不用太碎，加入酱油、姜末、白糖、淀粉、鸡粉、醋、盐，腌制，其中醋和淀粉能够将猪肉腌制的滑嫩而且粒粒分明，鸡粉和白糖则提鲜。

　　2、将洋葱和西红柿切丁丁，我叫妈妈把它们不用切那么小块，所以就造成了这副模样。

　　3、然后开始煮面条，因为意大利面开封过，我刚开始傻乎乎拿水洗，结果黏在一起了，我用了好长时间才把它们一条条的掰开，米娜桑不要学我把水烧开后，加入盐，搅拌均匀后下意大利面，要竖着转动成一朵花一样放，这样就不会黏在一起，这一步我忘拍了。

　　4、煮软后过冷水，所以不用刚开始把它洗，因为这一步也是洗面条的。

　　开火把黄油融化，我用的是一粒粒的黄油，最好用冰箱冷藏的，这样一挖整粒都掉出来了，因为软化的很难挖出全部，很浪费的

　　先开始炒肉馅，不用炒太熟，把黄油均匀的裹上去就好了，待会制作肉酱还要炖一下的

　　把肉末盛出，再放入黄油，先把洋葱放下去翻炒，炒出香气

　　炒洋葱炒软化后在下西红柿，继续翻炒

　　加入番茄酱，搅匀

　　加入刚炒好的肉末

　　加入水，搅拌均匀，然后炖煮一下

　　其实在上一部已经完成了，有些喜欢美观的则把面条盛出摆盘，把肉酱撒在面条上面，撒上胡椒，就可以吃了。

　　只不过我的面条煮的不够软，而且我喜欢肉酱均匀的裹着面条，炖煮可使其入味，小火炖煮5分钟，期间要搅拌

　　最后摆盘盛出，撒上胡椒粒，吃时仔搅拌一下。我家没有黑胡椒，只有白胡椒，香气没有黑胡椒浓烈，可是口感会柔和很多。

　　肉酱意大利面的做法介绍

　　番茄500g，牛肉碎150g，意面200g

　　调料：

　　黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，奶酪粉适量

　　做法：

　　1、番茄洗净在顶部划十字刀，浅些就好，用开水浇一下，去皮，切碎块。

　　2、锅内放少许橄榄油烧热，倒入牛肉碎炒至焦黄散开。

　　3、加入番茄转中小火，一边翻炒一边用铲子捣碎。

　　4、把番茄捣至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入盐和黑胡椒碎搅匀。

　　5、意面按照包装标示时间煮熟，过凉白开，放入盘中，浇上酱，撒上少许奶酪粉即可。

　　肉酱意大利面的做法介绍

　　材料用料

　　意大利面200克

　　牛肉馅400克

　　西红柿500克

　　辅料

　　洋葱50克

　　调料

　　食盐2.5茶匙

　　酱油1/2汤匙

　　橄榄油3大勺

　　黑胡椒粉1茶匙

　　番茄沙司2汤匙

　　朗姆酒2茶匙

　　白糖1茶匙

　　奶酪粉1/2汤匙

　　肉酱意面的做法

　　1.洋葱洗净，切成丁

　　2.西红柿洗净，用刀将上部切十字型

　　3.锅中添适量水，煮开后将西红柿上部向下放入煮锅中煮约10秒

　　4.将西红柿翻个，再煮约5秒捞出，剥去皮，切成小丁

　　5.煮锅中添入适量水，水开后滴入几滴橄榄油，放1/2茶匙盐，放入意面煮至熟

　　6.牛肉馅将放入碗中，放入1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉和朗姆酒，向一个方向搅匀

　　7.放入1小勺橄榄油，向一个方向搅匀

　　8.将煮好的意面用冷水冲凉，放入1小勺橄榄油拌匀

　　9.炒锅烧热，放入余下的橄榄油，油热后放入牛肉馅，用筷子拨散

　　10.炒至肉色变浅后放入洋葱，炒出香味

　　11.转小火，放入番茄丁，炒出红油后放入番茄沙司，搅匀

　　12.放入白糖、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙盐和酱油，搅匀后转大火收浓汤汁，取适量意面放入盘

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