冬瓜丸子汤的做法介绍说明

时间：2021-01-18 08:40:21 饮食文化我要投稿

冬瓜丸子汤的做法介绍说明

　　冬瓜丸子汤是一种营养价值高且易做的汤谱，那么怎么做呢？下面小编就来和大家说说冬瓜丸子汤的做法吧！

　　冬瓜丸子汤的'做法介绍说明

　　冬瓜丸子汤的做法一

　　材料：

　　瘦肉馅（猪或羊），冬瓜，粉丝，香菜，葱，姜，酱油（生抽、老抽），盐，香油，胡椒粉，淀粉

　　做法：

　　1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；

　　2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；

　　3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；

　　4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；

　　5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；

　　6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；

　　7、撒上香菜碎，淋少许香油即可。

　　冬瓜丸子汤做法二

　　材料：

　　猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

　　做法：

　　1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；

　　2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀；

　　3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中；

　　4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

　　5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　冬瓜丸子汤做法三

　　材料：

　　肉馅半斤，冬瓜，胡萝卜，大葱，生姜，香菜，鸡蛋2个，食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香油，芡粉

　　做法：

　　1、将鸡蛋打开，只取蛋清部分。将葱姜切沫，大致按照1:3的比例放入肉馅中，依次放蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，勾芡，充分搅拌均匀备用。不能太稀，块状即可。（也可加入喜欢的蔬菜丁）；

　　2、冬瓜、胡萝卜切片，热锅烧油至七分熟时，放入葱姜末和冬瓜、胡萝卜片翻炒，炒到七分熟时，加入开水充分淹没过菜；

　　3、待锅内翻滚时，将备用的肉馅用勺子一个个放进锅内。就像吃火锅服务员下鱼滑虾滑那样；

　　4、大火翻滚3~5分钟后，调味出锅，淋几滴香油，撒上香菜花做点缀即可。

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